Το ψάρι σε σφολιάτα δεν είναι μόνο μια εκπληκτικά νόστιμη απόλαυση, αλλά και μια πρωτότυπη διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι. Η δημιουργία αυτού του πιάτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο και η διαδικασία μαγειρέματος ψαριών σε σφολιάτα είναι τόσο απλή που ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί.
Είναι απαραίτητο
-
- 700 g φιλέτο ψαριού (πέστροφα
- σολομός ή σολομός)
- 70 g μαλακό βούτυρο.
- 350 g έτοιμο σφολιάτας.
- 1 λεμόνι
- 1 αυγό
- 1 ντομάτα
- άνηθος ή μαϊντανός
- 5 μεσαίου μεγέθους μανιτάρια?
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αποξηραμένου βασιλικού
- πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ενεργοποιήστε το φούρνο πριν μαγειρέψετε τα ψάρια σε σφολιάτα Πρέπει να θερμαίνεται έως 200 βαθμούς.
Βήμα 2
Πλύνετε σχολαστικά τα φιλέτα ψαριού σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε σε βαμβακερή πετσέτα. Τρίψτε καλά τα ψάρια με αλάτι και πιπέρι. Πιέστε το χυμό μισού λεμονιού πάνω του και αφήστε το ψάρι να μουλιάσει.
Βήμα 3
Τρίβουμε καλά το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε με βούτυρο, βασιλικό και ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού στην προκύπτουσα μάζα.
Βήμα 4
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
Βήμα 5
Το μέγεθος της στρώσης σφολιάτας πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να ταιριάζει ολόκληρο το ψάρι. Τοποθετήστε τα φιλέτα πάνω από τη ζύμη και απλώστε με ένα μείγμα από βούτυρο, ξύσμα λεμονιού και βότανα. Βάλτε τηγανητά μανιτάρια στην κορυφή και ντομάτες πάνω τους.
Βήμα 6
Τυλίξτε το γέμισμα ψαριού ή καλύψτε το πάνω με ένα στρώμα ζύμης το ίδιο μέγεθος με το κάτω στρώμα. Βουρτσίστε τις άκρες της πίτας με χτυπημένο αυγό. Αυτό είναι απαραίτητο για να κολλήσουν καλύτερα. Ασφαλίστε τις άκρες με τσίμπημα των δακτύλων σας σε ολόκληρη την περίμετρο της πίτας. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα σφιχτό φάκελο. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν τρύπες σε αυτό.
Βήμα 7
Βουρτσίστε την κορυφή της πίτας με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε 3 μικρές τρύπες για να διαφύγει ο ατμός και να μεταφέρετε το κέικ σε λαδωμένο ταψί.
Βήμα 8
Ψήνουμε το πιάτο μέχρι να ροδίσουν για 20-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
