Οι κάτοικοι της Ινδίας, της Μαδαγασκάρης, της Ιαπωνίας και άλλων χωρών τρώνε εδώ και καιρό το κρέας καρχαρία, αλλά οι Ευρωπαίοι το αντιμετώπισαν εδώ και πολύ καιρό. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στο γεγονός ότι οι καρχαρίες σχετίζονται με ψάρια που τρώνε τον άνθρωπο. Ωστόσο, τέτοια είδη όπως το katran ("θαλάσσιο σκυλί"), ο μπλε καρχαρίας, ο γκρίζος-μπλε καρχαρίας (mako) και μερικά άλλα άρχισαν σταδιακά να περιλαμβάνονται στο μενού των Ευρωπαίων, οι οποίοι τελικά εκτίμησαν αυτό το ψάρι. Δοκιμάστε να φτιάξετε έναν καρχαρία Creole με ρύζι, είναι νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό κρέας καρχαρία
- - 2 ασβέστες
- - σκόρδο
- - 2-4 κρεμμύδια
- - 3 ντομάτες
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - πικάντικα βότανα για γεύση.
- - φυτικό λάδι;
- - μαϊντανό
- - τσίλι
- - Σύκο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το γαλάζιο καρχαρία, το κρέας mako ή katrana, σκουπίστε την υπερβολική υγρασία και κόψτε τα σε κομμάτια. Στη συνέχεια μαρινάρετε για 2-3 ώρες. Για τη μαρινάδα, χυμό 2 λάιμ, προσθέστε το μισό νερό, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι για γεύση και αλάτι. Αν σας αρέσει το πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι τσίλι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες, 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και βότανα. Προσθέστε 1-2 τσίλι για πικάντικο, από το οποίο αφαιρέσατε προηγουμένως τους σπόρους. Βγάλ 'το. Αφαιρέστε τα κομμάτια καρχαρία από τη μαρινάδα και τοποθετήστε πάνω από τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 3
Ενώ το ψάρι μαγειρεύει, προσθέστε ένα πιάτο. Ξεπλύνετε το μακρύ κόκκο ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με θαλασσινό νερό έτσι ώστε να είναι 2 cm πάνω. Βάλτε στη σόμπα και μαγειρέψτε, ακάλυπτα, έως ότου εξατμιστεί η στρώση νερού πάνω από τα δημητριακά. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει το ρύζι. Θα πρέπει να είναι εύθρυπτο.
Βήμα 4
Βάζουμε βρασμένο ρύζι, 1-2 φέτες καρπού καρπού σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με τριμμένο σκόρδο, πασπαλίζουμε με χυμό ασβέστη και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
