Οι σαλάτες της Πρωτοχρονιάς είναι μια κάρτα επισκεπτών μιας φιλόξενης οικοδέσποινας και κάθε γυναίκα θέλει να ευχαριστήσει τους επισκέπτες με ένα υπέροχο εορταστικό πιάτο. Επομένως, πολλοί προετοιμάζουν σαλάτες με ευγενή κόκκινα ψάρια για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, καθώς είναι πάντα νόστιμο και εορταστικό.
"Mimosa" με κόκκινα ψάρια
Συστατικά:
- 200 g κόκκινου ψαριού (ελαφρώς αλατισμένος σολομός, σολομός chum ή σολομός) ·
- 4 βραστά αυγά
- 3 βραστές πατάτες
- 1 μεγάλο βραστό καρότο
- 80-90 g σκληρού τυριού.
- 1 μικρό κρεμμύδι (λευκό)
- 2 κουταλιές της μαγιονέζας
- φρέσκο άνηθο.
Παρασκευή:
1. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα, χρειάζεστε μια βαθιά σαλάτα, ή ένα επίπεδο πιάτο και ένα μαγειρικό δαχτυλίδι.
2. Το πρώτο στρώμα είναι να τρίβουμε τις αποφλοιωμένες βραστές πατάτες. Απλώστε λίγο μαγιονέζα στην κορυφή.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια.
4. Βάλτε ένα λεπτό στρώμα ψιλοκομμένου άνηθου στα ψάρια, στη συνέχεια ένα στρώμα ψιλοκομμένου κρεμμυδιού και μετά μαγιονέζα.
5. Το επόμενο στρώμα θα είναι ψιλοκομμένο ασπράδι αυγού, λίγο μαγιονέζα στην κορυφή.
6. Επόμενο - τριμμένα καρότα και ένα στρώμα μαγιονέζας.
7. Διακοσμήστε τη σαλάτα με τριμμένους κρόκους ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.
Σαλάτα σολομού και ρυζιού για το νέο έτος
Συστατικά:
- 1 ποτήρι βρασμένο ρύζι
- 300 γραμμάρια καπνιστού ή αλατισμένου σολομού
- 2 βραστά αυγά
- 2 αγγούρια τουρσί
- 1 μπλε κρεμμύδι
- λίγο μαγιονέζα για γεύση.
Παρασκευή:
1. Βράστε το ρύζι και κρυώστε.
2. Κόψτε τα ψάρια, τα αγγούρια και τα βραστά αυγά σε κύβους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε τετράγωνα λεπτού δακτυλίου.
4. Προσθέστε ρύζι και μαγιονέζα στη σαλάτα, ανακατέψτε.
5. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.
Σαλάτα Πρωτοχρονιάς με σολομό και αβοκάντο
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια φιλέτου ελαφρού αλατισμένου σολομού ή πέστροφας.
- 200 γραμμάρια αβοκάντο
- μερικά φύλλα μαρουλιού
- 1/2 φρέσκο λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι και μουστάρδα
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
Παρασκευή:
1. Κόψτε το κόκκινο ψάρι σε λεπτές φέτες.
2. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους.
3. Βάλτε το αβοκάντο και το σολομό σε ένα μπολ σαλάτας ή μπολ, εναλλάξ στρώματα.
4. Προετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε το χυμό από μισό λεμόνι, μέλι, μουστάρδα, ελαιόλαδο και αλάτι.
5. Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από το σολομό και τη σαλάτα αβοκάντο. Διακοσμήστε όπως θέλετε - σουσάμι, βότανα, φρέσκο δυόσμο.
Σαλάτα με πέστροφα, κινέζικο λάχανο και κρουτόν
Συστατικά:
- 150 γραμμάρια κινεζικού λάχανου
- 100 g κρέατος καβουριών ή μπαστούνια.
- 100 γραμμάρια αλατισμένης πέστροφας
- 50-60 γραμμάρια τυριού Maasdam
- 50-70 g λευκών κροτίδων.
- μαγιονέζα / ξινή κρέμα για σάλτσα
- πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
1. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
2. Κόψτε τις πέστροφες και τα καβούρια σε κύβους.
3. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
4. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέστε πιπέρι και αλάτι, σεζόν με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
5. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με κρουτόν στην κορυφή.
