Ήρθε η ώρα να φτιάξετε νέα κομμάτια και να μαγειρέψετε νέες μαρμελάδες! Και χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα από πέρυσι, για παράδειγμα, σε αυτά τα cookies!
Είναι απαραίτητο
- - 420 g αλεύρι.
- - 40 g σκόνης κακάου.
- - 120 γραμμάρια αμύγδαλα.
- - 200 g ζάχαρης
- - 300 γραμμάρια βουτύρου
- - 2 αυγα;
- - δύο αλάτι
- - 2 κουταλιές της σούπας κανέλα;
- - 16 g ζελατίνης.
- - 200 g μαρμελάδας βατόμουρου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να μαλακώσει.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα καρύδια σε μύλο ή επεξεργαστή καφέ με την προσθήκη ενός κουταλιού του γλυκού ζάχαρης (με βάση τη συνολική ποσότητα γλυκαντικού): η ζάχαρη θα χρησιμεύσει ως απορροφητικό και δεν θα επιτρέψει στα καρύδια να μετατραπούν σε λιπαρή μάζα.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι με σκόνη κακάο, μερικές φορές μια πρέζα αλάτι και κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
Βήμα 4
Χτυπήστε ελαφρά το μαλακωμένο βούτυρο με ηλεκτρικό σύρμα σε ελαφριά μάζα με προσθήκη ζάχαρης. Χτυπάμε τα αυγά με τη σειρά, χτυπώντας κάθε φορά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε σε ένα μείγμα ξηρών συστατικών και ανακατεύουμε γρήγορα αλλά καλά. Σφίξτε το μπολ με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε για 2-3 ώρες.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο 40 λεπτά πριν από το ψήσιμο για να την μαλακώσετε ελαφρώς και να γίνει πιο εύκαμπτη σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, κυλήστε το σε στρώμα ύψους 0,3 cm και κόψτε τα μπισκότα με ένα καλούπι ή το κάτω μέρος ενός ποτηριού. Στα μισά από τα μπισκότα, αν θέλετε, κάντε μια τρύπα στη μέση. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για περίπου 12 λεπτά.
Βήμα 6
Διαλύστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στη συνέχεια ανακατέψτε το με ζεστή μαρμελάδα (το θερμαίνουμε για να το κάνετε πιο λεπτό) και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 7
Καλύψτε τα έτοιμα μπισκότα με ένα στρώμα μαρμελάδας: εάν αποφασίσετε να κάνετε εσοχές στα μισά από τα μπισκότα, τότε θα πρέπει να πάρετε ένα ολόκληρο μπισκότο, απλώστε το γέμισμα σε αυτό και καλύψτε το με μπισκότα με εσοχή! Αφήστε τη μαρμελάδα να παγώσει ξανά στο ψυγείο.
