Ένα φλιτζάνι του αγαπημένου σας τσαγιού και μπισκότων με σοκολάτα και σταφίδες θα σας βοηθήσει να νιώσετε ένα κύμα ευτυχίας, να γεμίσετε με ζωντάνια όλη τη μέρα. Είναι η μαύρη σοκολάτα και οι σταφίδες που διεγείρουν την απελευθέρωση των ορμονών ευτυχίας στο σώμα και αυξάνουν την αποτελεσματικότητα.
Είναι απαραίτητο
-
- Πικρή ή μαύρη σοκολάτα - 3 μπάρες, 100 γραμμάρια το καθένα.
- βούτυρο ή μαργαρίνη - 225 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 1 ποτήρι
- αλεύρι - 1, 5 - 2 φλιτζάνια.
- αυγό - 1-2 κομμάτια
- σταφίδες - 100-200 γραμμάρια.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε την απαιτούμενη ποσότητα όλων των συστατικών που χρησιμοποιούνται στη συνταγή και μόνο τότε αρχίστε να τα αναμιγνύετε.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο. Θα πρέπει να γίνει μαλακό. Μην θερμαίνετε το λάδι!
Βήμα 3
Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο.
Βήμα 4
Είναι καλύτερα να λαμβάνετε σταφίδες χωρίς κουκούτσια για μπισκότα. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες και καλύψτε με ζεστό νερό για να μαλακώσετε. Εάν ετοιμάζετε μπισκότα για μια εταιρεία ενηλίκων, οι σταφίδες μπορούν να εμποτιστούν με επιδόρπιο κρασί ή κονιάκ. Κόψτε τις μεγάλες σταφίδες σε κομμάτια. Θυμηθείτε να στραγγίξετε το υγρό πριν προσθέσετε στη ζύμη.
Βήμα 5
Τρίψτε τη μισή σοκολάτα σε χοντρό τρίφτη. Πρέπει να λιώσει. Πάρτε 2 τηγάνια. Ρίξτε νερό σε ένα και βάλτε το στη σόμπα, το νερό πρέπει να βράσει. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία της εστίας. Το νερό δεν πρέπει να βράσει. Βάλτε σοκολάτα σε μια δεύτερη κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε μια κατσαρόλα με νερό. Ανακατέψτε τη σοκολάτα με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να λιώσει τελείως. Αφήστε τη λιωμένη σοκολάτα στην άκρη για να κρυώσει στους 35 βαθμούς. Για ομοιόμορφη ψύξη, η σοκολάτα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά.
Βήμα 6
Σπάστε το άλλο μισό της σοκολάτας σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 7
Βάζουμε μαλακό βούτυρο, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και βανίλια σε ένα μπολ. Εάν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ, χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε ψίχουλα ζάχαρης-βουτύρου.
Βήμα 8
Προσθέστε λιωμένη σοκολάτα και αυγό στο μείγμα βουτύρου. Ζυμώστε καλά. Μπορεί να κτυπηθεί με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
Βήμα 9
Προσθέστε αλεύρι, σταφίδες και κομμάτια σοκολάτας. Ανακατέψτε τη ζύμη με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να μαλακώσει. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
Βήμα 10
Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή. Λιπάνετε το χαρτί με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Ρίξτε τη ζύμη στο χαρτί με μια κουταλιά της σούπας, παρατηρήστε ένα κενό 1-1,5 εκατοστά.
Βήμα 11
Τοποθετήστε το ταψί γεμάτο με μπισκότα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε τα μπισκότα για 20-30 λεπτά. Τα άκρα του cookie μπορεί να γίνουν σκληρά.
Βήμα 12
Βάλτε τα έτοιμα μπισκότα σε χαρτί ή μια καθαρή πετσέτα, καλύψτε με άλλη πετσέτα.
Βήμα 13
Αποθηκεύστε τα δροσερά μπισκότα σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο.
Βήμα 14
Ετοιμάστε τσάι και απολαύστε τα μπισκότα σοκολάτας και. Καλή όρεξη!
