Τα γλειφιτζούρια είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τα γλειφιτζούρια που αγοράζονται από το κατάστημα. Η παρασκευή παραδοσιακών κοκτέιλ βασίζεται σε σιρόπι ζάχαρης και σε φυσικές βαφές, γεγονός που μειώνει σημαντικά την ποσότητα επιβλαβών προσθέτων στη διατροφή γλυκών δοντιών.
Η κλασική συνταγή για την κατασκευή σπιτικών γλειφιτζούρων μπορεί να τροποποιηθεί περαιτέρω προσθέτοντας διάφορα συστατικά - κακάο, χυμούς φρούτων, χρώματα τροφίμων, ξύσμα. Για να φτιάξετε σπιτικά γλειφιτζούρια, θα χρειαστείτε: 10 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, την ίδια ποσότητα νερού, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι ή 1/3 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, φυτικό έλαιο.
Για να φτιάξετε σπιτικά γλειφιτζούρια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυσικό κρασί
ή ξίδι μηλίτη μήλου
Πρώτα πρέπει να αναμίξετε νερό, ξύδι και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα δοχείο σμάλτου. Όλα αυτά πρέπει να τοποθετηθούν σε μέτρια φωτιά και να ζεσταθούν καλά με συνεχή ανάδευση. Όταν η ζάχαρη σχεδόν διαλυθεί, είναι απαραίτητο να μειωθεί η θερμότητα στο ελάχιστο και, ενώ ανακατεύετε, μαγειρεύετε το σιρόπι ζάχαρης μέχρι να ροδίσει. Θα πρέπει να ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα του σιροπιού - στάγδην το σιρόπι παρασκευής σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Εάν οι σταγόνες στερεοποιηθούν γρήγορα στο νερό, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά - το σιρόπι καραμέλας είναι έτοιμο.
Ο χρόνος προετοιμασίας για το σιρόπι εξαρτάται αποκλειστικά από την ποσότητα υγρού στο τηγάνι - όσο μεγαλύτερη είναι η μερίδα, τόσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος μαγειρέματος.
Εάν δεν υπάρχουν πραγματικές, παλιές φόρμες για γλειφιτζούρια, τότε δεν είναι δύσκολο να βρείτε μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή φόρμα. Αν και δεν θα είναι δυνατή η λήψη ογκομετρικών μορφών ζώων, μπορείτε να τα κάνετε αυθεντικά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το καλούπι μπορεί να αντέξει τη θερμοκρασία του ζεστού σιροπιού καραμέλας.
Ως καλούπι για γλειφιτζούρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια πάγου, σιλικόνη, κουτιά σοκολάτας. Μερικοί άνθρωποι φτιάχνουν καραμέλα γεμίζοντας σιρόπι καραμέλας σε ένα ταψί.
Στη συνέχεια, λαδώστε τα έτοιμα καλούπια καραμέλας με φυτικό λάδι και γεμίστε τα με το παρασκευασμένο σιρόπι καραμέλας. Για να φτιάξετε σπιτικά κοκτέιλ στα "πόδια", είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε έτοιμα μπαστούνια στα καλούπια με σιρόπι καραμέλας.
Μπορείτε να αγοράσετε ειδικά μπαστούνια γλειφιτζούρι στο κατάστημα ή να χρησιμοποιήσετε σουβλάκια μπαμπού ή ξύλινες οδοντογλυφίδες ως μπαστούνια γλειφιτζούρι. Σε αυτήν την περίπτωση, τα αιχμηρά άκρα των ραβδιών πρέπει να κοπούν. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσετε τα γλειφιτζούρια σε θερμοκρασία δωματίου και να τα αφαιρέσετε από το καλούπι. Τα παραδοσιακά κοκτέιλ της γιαγιάς είναι έτοιμα για φαγητό!
Για να προετοιμάσετε πολύχρωμα σπιτικά κοκτέιλ, θα πρέπει να παρεκκλίνετε λίγο από την κύρια συνταγή, λαμβάνοντας 8 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό φρούτων ή μούρων χωρίς πολτό και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά και να τα ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη σε ένα αντικολλητικό πιάτο, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ευγένεια του σιροπιού ζάχαρης καθορίζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην παραδοσιακή συνταγή.
Εάν χρησιμοποιούνται χρώματα σε σκόνη για την παρασκευή σπιτικών "κοκτέιλ", τότε πρέπει να διαλυθούν προσεκτικά σε νερό πριν από τη διαδικασία θέρμανσης. Διαφορετικά, η καραμέλα θα χρωματιστεί άνισα. Οι γεύσεις για τα κοκτέιλ μπορεί να είναι: κακάο, καφές, φλούδα εσπεριδοειδών, χυμός παντζαριού ή καρότου, συνθετικές γεύσεις τροφίμων.
