Σύμφωνα με τον μύθο, αυτή η μηλόπιτα παρασκευάστηκε συχνά στην οικογένεια Tsvetaev. Και μόνο το Antonovka χρησιμοποιήθηκε σε αυτό - λόγω του ασύγκριτου αρώματος και της ξινής γεύσης. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το γλυκό με μια άλλη ποικιλία μήλων.
Θα χρειαστείτε:
- ένα κιλό μήλων ·
- 150 γραμμάρια βουτύρου
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- ένα αυγό;
-1,5 ποτήρια ξινή κρέμα
- μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.
- ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
Το λάδι πρέπει να τριφτεί (χονδροειδές) και να αναμιχθεί με αλεύρι. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε ξινή κρέμα στη ζύμη, ανακατέψτε τα καλά.
Η σόδα πρέπει να σβήσει με ξύδι, να την προσθέσετε στη ζύμη και να ανακατέψετε ξανά και στη συνέχεια ζυμώνετε με τα χέρια σας. Η συνέπεια πρέπει να αποδίδει μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας.
Τα μήλα πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να αφαιρούνται προσεκτικά από τον πυρήνα. Στη συνέχεια κόβουμε σε πολύ λεπτές πλάκες πετάλων (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή πατάτας).
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε ένα δοχείο για το ψήσιμο του κέικ. Ξεδιπλώστε τη ζύμη έτσι ώστε να έχει τη μορφή ενός δοχείου, το βάζετε στο κάτω μέρος του και απλώστε τα πέταλα μήλου στην κορυφή.
Για μια κρέμα, η ξινή κρέμα πρέπει να αναμιχθεί με ένα αυγό, ζάχαρη, προσθέστε λίγο αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας) και χτυπήστε. Η κρέμα πρέπει να βγαίνει αρκετά λεπτή. Ρίχνουμε τη ζύμη και τα μήλα πάνω τους.
Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 200 ° C, τοποθετήστε ένα καλούπι με ζύμη σε αυτό, ψήστε για περίπου 50 λεπτά.
