Το κέικ σουφλέ αποδεικνύεται τρυφερό, εκπληκτικό, ελαφρύ και πολύ, πολύ νόστιμο. Λιώνει στο στόμα σας και είναι αδύνατο να αποκόψετε τον εαυτό σας από το να φάτε μια τέτοια λιχουδιά. Διαποτισμένο σε σουφλέ. Έχει γεύση μπανάνας.
Είναι απαραίτητο
- - 5 μπανάνες
- - 5 αυγά
- - 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 10 ζελατίνη
- - 1 λίτρο ξινή κρέμα
- - 50 ml χυμό λεμονιού
- - 5 g βανίλια
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά με 250 g λευκής ζάχαρης, προσθέστε τη βανίλια.
Βήμα 2
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους. Συνδυάστε τα με τη μάζα πρωτεΐνης, προσθέστε χυμό λεμονιού και προσθέστε αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατέψτε τα καλά. Η ζύμη θα είναι λεπτή.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί και πασπαλίζετε με αλεύρι. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά. Ψήστε όπως αυτό για άλλη μια φορά.
Βήμα 4
Ρίξτε ζελατίνη με κρύο νερό και αφήστε το να παραμείνει για 30-35 λεπτά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το μπισκότο από το φούρνο, κρυώστε ελαφρά και κόψτε κατά μήκος. Στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους και μισό. Τοποθετήστε το πρώτο κομμάτι στο καλούπι.
Βήμα 6
Φτιάξτε ένα σουφλέ. Χτυπήστε ελαφρά την κοκκοποιημένη ζάχαρη και την ξινή κρέμα. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί και προσθέτουμε στο μείγμα ξινή κρέμα ζάχαρης, ανακατεύουμε.
Βήμα 7
Ρίξτε το σουφλέ πάνω από το μπισκότο και λείψτε πάνω από την επιφάνεια, πάνω από ένα στρώμα μπανανών σε φέτες. Ρίξτε ξανά τις μπανάνες πάνω από το σουφλέ και προσθέστε το δεύτερο μισό του μπισκότου, ρίξτε πάνω από το σουφλέ και προσθέστε ξανά τις μπανάνες. Ρίξτε το υπόλοιπο σουφλέ σε ολόκληρο το κέικ. Ψύξτε όλη τη νύχτα ή 8-10 ώρες.
