Το γάλα πουλιών είναι η αγαπημένη λιχουδιά πολλών γλυκών δοντιών. Ένα λεπτό κέικ που λιώνει στο στόμα σας δεν θα πάρει πολύ χρόνο και θα σας δώσει μια μοναδική αίσθηση τρυφερότητας.
Είναι απαραίτητο
- Για μπισκότο:
- - αυγό 3 τεμ.
- - ζάχαρη 100g
- - αλεύρι 100 γρ.
- - βούτυρο (για τη λίπανση του καλουπιού).
- Για σουφλέ:
- - πρωτεΐνες 5 τεμ.
- - ζελατίνη 25g
- - νερό 120 ml
- - συμπυκνωμένο γάλα 200g
- - βούτυρο 100g
- - ζάχαρη 50g
- - ζάχαρη βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 20 λεπτά. Όταν πρηστεί, πρέπει να το ανακατέψετε με τη μισή ζάχαρη και να τα βάλετε στη φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς, ολοκληρώστε τη διάλυση και κρυώστε.
Βήμα 2
Ας ξεκινήσουμε με το μπισκότο. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για πέντε λεπτά. Προσθέστε καλά κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και ρίχνουμε την προκύπτουσα ζύμη σε αυτό. Στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, βάζουμε τη φόρμα και μαγειρεύουμε το μπισκότο για 25-30 λεπτά. Αφαιρέστε το τελικό μπισκότο από το καλούπι, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε σε δύο κομμάτια κατά μήκος.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ, ξεκινώντας με χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά το. Αφού οι πρωτεΐνες μετατραπούν σε πυκνό αφρό, προσθέστε το υπόλοιπο μισό σάκχαρο και ζάχαρη βανίλιας (για γεύση) στις πρωτεΐνες.
Βήμα 5
Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 6
Προσθέστε ζελατίνη και βούτυρο στις πρωτεΐνες. Ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ.
Βήμα 7
Βάλτε τη προκύπτουσα ζελατινώδη μάζα στο κάτω μέρος του μπισκότου και καλύψτε την με το δεύτερο μέρος του μπισκότου. Ψύξτε για δύο ώρες.
Βήμα 8
Λιώστε βαριά κρέμα (70 ml) με 100 γραμμάρια σοκολάτας και λαδώστε το τελικό κέικ με αυτό. Ψύξτε στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.
