Η σούπα πουρέ μανιταριών θεωρείται μια από τις ευκολότερες προετοιμασίες, έχει πρωτότυπη γεύση και είναι ιδανική για γρήγορο κορεσμό. Οι ποικίλες επιλογές μαγειρέματος βασίζονται σε μια κλασική συνταγή που ανήκει στην παραδοσιακή γαλλική κουζίνα.
Είναι απαραίτητο
- - 700 g champignons (νωπά ή κατεψυγμένα)
- - 1 φρέσκο καρότο μεσαίου μεγέθους
- - 1 κρεμμύδι
- - 2-3 πατάτες
- - ψιλοκομμένο σκόρδο για γεύση.
- - 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι;
- - 10 g υψηλής ποιότητας βούτυρο.
- - βαριά κρέμα 45 ml.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
- - 1, 5 κουτ άλας;
- - μια πρέζα μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε περισσότερο από το μισό νερό. Βάλτε φωτιά. Προ-κόψτε πατάτες ελεύθερης μορφής και προσθέστε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς οι πατάτες.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι παράλληλα, κόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Ρίξτε το φυτικό λάδι στο τηγάνι, περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί και βάλτε τα λαχανικά με μανιτάρια. Τοποθετήστε τα έτοιμα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 3
Προσθέστε τηγανητά καρότα στο ζωμό πατάτας, ακολουθούμενα από κρεμμύδια και μανιτάρια. Ανακατέψτε καλά και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-8 λεπτά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αλέστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Εάν θέλετε η συνοχή της σούπας να μην είναι υγρή, τότε χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για όχι περισσότερο από 1,5 λεπτό.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, ξαναβάλτε το δοχείο στη σόμπα και σιγοβράστε για περίπου 7 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε την κρέμα, το πιπέρι, προσθέτουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε σε μπολ και σερβίρουμε με αποξηραμένο βασιλικό. Επιπλέον, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σούπα πουρέ με διάφορα κρουτόν.
