Το Solyanka είναι μια πρωτότυπη σούπα που συνδυάζει πολύ ασυνήθιστα προϊόντα όπως ελιές, αγγούρια, λεμόνι. Μεταξύ των πολλών επιλογών για τη δημιουργία ενός hodgepodge, αυτή η συνταγή είναι μια από τις ταχύτερες και ευκολότερες, καθώς παρασκευάζεται από τα συστατικά που διατίθενται σε κάθε νοικοκυρά.
Είναι απαραίτητο
- - 2-3 λουκάνικα
- - 1 μεσαίο κρεμμύδι
- - 2 κόνδυλοι πατάτας
- - 1-2 καρότα
- - 1 μικρό βάζο με ελιές χωρίς κόκαλα
- - αρκετά αγγούρια.
- - 1/3 μεγάλο φρέσκο λεμόνι
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - 40-50 ml φυσικής πάστας τομάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Γεμίστε το δοχείο 2/3 γεμάτο με νερό, βράστε. Η ποσότητα του νερού εξαρτάται από το πόσο παχύ είναι το hodgepodge με το οποίο θέλετε να καταλήξετε.
Βήμα 2
Πλύνετε τους κονδύλους της πατάτας, ξεφλουδίστε, πλύνετε ξανά και κόψτε σε σφήνες. Μόλις βράσει το νερό, πρέπει να ρίξετε πατάτες, κομμένες σε κύβους ή λωρίδες.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το φιλμ από τα λουκάνικα και κόψτε σε φέτες πάχους 3-4 mm. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τις πατάτες. Αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τρίψτε τα καρότα χονδροειδώς και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε τα πάντα σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε την πάστα τομάτας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
Βήμα 5
Προς το παρόν, πλύνετε το λεμόνι, κόψτε περίπου το ένα τρίτο, κόψτε σε κύκλους και αυτά, με τη σειρά τους, σε 2-4 μέρη. Κόψτε τις ελιές και τα αγγούρια σε κύκλους.
Βήμα 6
Βάζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αγγούρια, λεμόνι και ελιές, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε τη σούπα hodgepodge για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, δοκιμάστε το πιάτο με αλάτι και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλάτι.
Βήμα 7
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα στο τελικό κρέας.
