Αυτή η παραλλαγή ενός παραδοσιακού ρωσικού πιάτου είναι κατάλληλη όταν δεν υπάρχει κρέας ή δεν υπάρχει αρκετός ελεύθερος χρόνος για μαγείρεμα. Το Solyanka με λουκάνικα μπορεί να ετοιμαστεί κυριολεκτικά σε μισή ώρα, ενώ θα έχετε έναν οικονομικό, πλούσιο, πολύ αρωματικό και νόστιμο πρώτο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- Δύο λουκάνικα,
- ένα μεσαίο κρεμμύδι
- δύο μικρά καρότα,
- 3 μεγάλες πατάτες,
- 4 αγγούρια,
- ένα βάζο με ελιές,
- 4 φέτες λεμονιού,
- λίγο φυτικό λάδι
- δύο κουταλιές της σούπας πάστα τομάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, βάλτε σε μια μικρή φωτιά.
Ενώ το νερό βράζει, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεσαίους κύβους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
Βήμα 2
Κόψτε τα λουκάνικα (μπορείτε να πάρετε τα λουκάνικα) σε κύκλους.
Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ή ελαιόλαδου στο τηγάνι, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα λουκάνικα και στις δύο πλευρές μέχρι να κοκκινίσουν. Μεταφέρουμε τα τηγανητά λουκάνικα στην κατσαρόλα δίπλα στις πατάτες.
Βήμα 3
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε δύο μικρά καρότα, τρία χονδρικά (τα έκοψα σε μικρούς κύβους).
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μεσαίους κύβους.
Βήμα 4
Βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας πάστα τομάτας (χωρίς να προσθέσετε νερό) και σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά.
Βήμα 5
Παίρνουμε αγγουράκια (4 πράγματα είναι αρκετά, αλλά μπορείτε να πάρετε πέντε) κομμένα σε μικρούς κύβους ή κύκλους - αν θέλετε. Κόψτε τις ελιές σε τέταρτα.
Κόψτε κάθε κύκλο λεμονιού σε τέσσερα μέρη.
Βήμα 6
Βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά, τα αγγούρια, τις ελιές και τα τέταρτα λεμονιού σε μια κατσαρόλα με τις πατάτες. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά (προσέξτε τις πατάτες έτοιμες).
Βήμα 7
Δοκιμάζουμε ένα κουτάλι με λουκάνικα για αλάτι, αν δεν είναι αρκετό, τότε μπορείτε να αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Ρίχνουμε το τελειωμένο νόστιμο βότανο με λουκάνικα σε φλιτζάνια σε μερίδα, διακοσμήστε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε μαζί με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Καλή όρεξη.
