Καλαμάρι γεμιστό με ρύζι, λαχανικά και λουκάνικα

Καλαμάρι γεμιστό με ρύζι, λαχανικά και λουκάνικα
Καλαμάρι γεμιστό με ρύζι, λαχανικά και λουκάνικα

Βίντεο: Καλαμάρι γεμιστό με ρύζι, λαχανικά και λουκάνικα

Βίντεο: Καλαμάρι γεμιστό με ρύζι, λαχανικά και λουκάνικα
Βίντεο: Νηστίσιμο γεμιστό καλαμάρι Επ.39 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης 2024, Μάρτιος
Anonim

Τα καλαμάρια ήταν από καιρό συνηθισμένα στο καθημερινό μας μενού. Το κρέας καλαμαριών είναι πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά. Εάν θέλετε να σερβίρετε ένα ασυνήθιστο πιάτο στο καθημερινό ή εορταστικό τραπέζι σας, ετοιμάστε καλαμάρια γεμιστά με ρύζι, λαχανικά και λουκάνικα.

Καλαμάρι γεμιστό με ρύζι, λαχανικά και λουκάνικα
Καλαμάρι γεμιστό με ρύζι, λαχανικά και λουκάνικα

Πρέπει να μαγειρέψετε λίγο το καλαμάρι, περίπου 3 λεπτά, ψήστε και σιγοβράστε για 20 έως 40. Το καλαμάρι σκληραίνει πρώτα και μετά γίνεται μαλακό. Το κρέας καλαμαριών είναι πάντα καθαρό και υγιές, δεδομένου ότι δεν χορηγούνται αντιβιοτικά ή διεγερτικά ανάπτυξης. Το κρέας είναι πολύ θρεπτικό και περιέχει λίγη ποσότητα λίπους, έχει ευχάριστη, διακριτική γεύση.

Ας προετοιμάσουμε γεμιστό καλαμάρι με ισπανική προφορά. Αυτό θα αποδειχθεί ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο που θα προσελκύσει όλα τα μέλη της οικογένειας. Επιπλέον, αυτό το πιάτο θα είναι πολύ οικονομικό.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

- καλαμάρια - 1 κιλό

- κρεμμύδια - 2 τεμ.

- πιπεριά - 1 τεμ.

- ρύζι - 150 γραμ.

- καπνιστό λουκάνικο - 150 g

- σκόρδο - 4-5 σκελίδες

- ντομάτες (με το δικό τους χυμό) - 800 ml

- αλάτι, πιπέρι - για γεύση

- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;

- γλυκιά πάπρικα - για γεύση.

Προετοιμάστε πρώτα το καλαμάρι: αποψύξτε τα και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο καλαμάρι, αφαιρέστε τα πλοκάμια και στη συνέχεια τα κόβετε. Κρεμμύδια (1 τεμ.) Και 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδίστε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.

Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, σοτάρετε τα παρασκευασμένα λαχανικά, στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές, ψιλοκομμένες σε λεπτές λωρίδες και συνεχίστε τη σοτάρισμα για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε τις ντομάτες μαζί με το χυμό στο τηγάνι και να διατηρήσετε σε χαμηλή φωτιά. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Αυτό θα προετοιμάσει τη σάλτσα στην οποία θα ψηθεί το καλαμάρι. Τώρα ας προετοιμάσουμε το γέμισμα για γέμιση: πλύνετε και ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι, 2 ακόμη σκελίδες σκόρδο. Πάρτε καπνιστά λουκάνικα και ψιλοκόψτε τα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ισπανικά chorizo λουκάνικα ή άλλα). Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. μεγάλο. ελαιόλαδο και σοτάρετε λαχανικά και λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. Βράστε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε λαχανικά και λουκάνικα, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε πάπρικα για γεύση και άρωμα, ανακατέψτε ξανά.

Γεμίστε το καλαμάρι με ρύζι και κιμά, στερεώστε με οδοντογλυφίδες. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και γεμιστό καλαμάρι σε ένα βαθύ ταψί. Στείλτε το ταψί στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Είναι απαραίτητο να ψήσουμε το γεμιστό καλαμάρι για περίπου 20 λεπτά και να σερβίρουμε ζεστό, ελαφρώς πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.

Συνιστάται: