Οι πιπεριές που διατίθενται στην αγορά δεν επιλέγονται οπτικά, αλλά κάθε μία μαζεύεται και δοκιμάζεται για ελαστικότητα. Για το ψήσιμο, αγοράζουμε μόνο κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, καθώς οι πράσινες πιπεριές δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν με κανένα πρόσχημα.
Είναι απαραίτητο
- - κόκκινη πιπεριά 3 τεμ.
- - κίτρινη πιπεριά 3 τεμ.
- - ελαιόλαδο 70 ml
- - σκόρδο 2 σκελίδες
- - φύλλα βασιλικού 5-6
- - ξύδι
- - αλάτι πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν οι πιπεριές είναι φρέσκες, φρέσκες από τον κήπο, τότε το δέρμα τους είναι τρυφερό και εύκολα αφαιρούμενο, τότε μπορείτε να πάρετε μερικές πράσινες πιπεριές. Οι επιλεγμένες ελαστικές πιπεριές πλένονται σχολαστικά, σκουπίζονται στεγνά με χαρτοπετσέτες ή πετσέτες, στη συνέχεια απλώνονται σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, πασπαλίζονται με ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάλτε τις πιπεριές σε αυτό για περίπου 40 λεπτά. Τίποτα κακό δεν θα συμβεί αν οι πιπεριές γίνουν ελαφρώς μαύρες. Αυτό θα προσθέσει μια καπνιστή γεύση στο πιάτο, το οποίο θα είναι βολικό.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα, πιέζουμε το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο βασιλικό σε αυτό και μετά βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Το λάδι δεν χρειάζεται να βράσει. Μετά από λίγο ζέσταμα, θα πρέπει να κορεστεί με τα αρώματα του βασιλικού και του σκόρδου.
Βήμα 3
Βάλτε τις πιπεριές σε ένα μπολ, ρίξτε το αρωματισμένο λάδι σε αυτό, αλάτι, προσθέστε ξύδι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το λάδι να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα πολύ απαλά με τα χέρια σας. Βάλτε τις πιπεριές σε ένα βάζο, πρέπει να εγχυθούν μέχρι το πρωί. Η αναμονή θα ανταμειφθεί εκατό φορές. Νόστιμες ψητές πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν τοστ από ψωμί Borodino.
