Το μπρόκολο δεν είναι πολύ δημοφιλές στις νοικοκυρές. Αλλά αυτό το υγιές λάχανο μπορεί να είναι απίστευτα νόστιμο στο ψήσιμο στο φούρνο. Συνταγές για ψημένο μπρόκολο με τυρί, κρέας, μανιτάρια και διάφορες σάλτσες όχι μόνο θα διατηρήσει τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που περιέχει, αλλά θα έχει επίσης μια εξαιρετική γεύση.
Μπρόκολο ψημένο με τυρί στο φούρνο
Θα χρειαστείτε:
- 0,5 kg μπρόκολο;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- 1 ποτήρι γάλα.
- 120 γραμμάρια αλμυρού τυριού.
- 2 κουτ μουστάρδα Ντιζόν.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Κατ 'αρχάς, βράστε τα μπρόκολα για 3 λεπτά για να τα μαλακώσετε. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε το αλεύρι σε αυτό.
Προσθέστε γάλα στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η σάλτσα πυκνώσει, προσθέστε το μισό από το τριμμένο τυρί και τη μουστάρδα.
Λάδι ένα ταψί. Απλώστε τις πτωμένες και αποξηραμένες ταξιανθίες μπρόκολου στο κάτω μέρος του καλουπιού, ρίξτε τις με σάλτσα, πασπαλίζουμε τα πάντα πάνω με τυρί και ψήνουμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 ° C.
Μπρόκολο φούρνου και κατσαρόλα κιμά
Μια υγιεινή διατροφή και ένα πλούσιο δείπνο συνδυάζονται αρμονικά. Για να γίνει αυτό, αρκεί να επιλέξετε το σωστό φαγητό και πιάτο. Πάρτε ένα υγιές, πλούσιο μπρόκολο και κιμά με κιμά και μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο δείπνο.
Θα χρειαστείτε:
- 0,5 κιλά ο κιμάς (για δείπνο είναι καλύτερο να παίρνετε κοτόπουλο, βόειο κρέας ή αρνί).
- 400 γραμμάρια μπρόκολου
- 220 ml ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%.
- 1 μεγάλο αυγό
- 130 γραμμάρια σκληρού αρωματισμένου τυριού.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Η διαδικασία μαγειρέματος κατσαρόλες σταδιακά
Χωρίστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, καλύψτε τα με νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε τον κιμά της επιλογής σας σε ένα βαθύ φλιτζάνι, μετακινήστε ένα αυγό σε αυτό, πιέστε το σκόρδο μέσω της πρέσας και προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Φτιάξτε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και, στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και καρυκεύματα στο γούστο σας.
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και απλώστε τις ταξιανθίες του πράσινου λάχανου πάνω του, μοιράστε ομοιόμορφα ένα στρώμα κιμά. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από όλα και μαγειρεύουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180 ° C.
Μπρόκολο ψημένο με κοτόπουλο στο φούρνο
Τόσο το κοτόπουλο όσο και το μπρόκολο είναι υγιεινά και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες τρόφιμα. Επομένως, στο φούρνο μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Αυτό το μπρόκολο ψημένο με συνταγή κοτόπουλου είναι μια παραλλαγή σε ένα ενδιαφέρον και νόστιμο ιταλικό πιάτο.
Θα χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 350 γραμμάρια μπρόκολο;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 120 g τυριού.
- 1 ντομάτα
- αλάτι και ένα μείγμα από ιταλικά καρυκεύματα για γεύση.
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε, κόψτε σε κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε λάδι. Βράζουμε τα μπρόκολα με ατμό σε μπέιν-μαρί και μαγειρεύουμε με το κρέας.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, βάζουμε στο τηγάνι με το φαγητό και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Ψιλοκόβουμε την ντομάτα και σιγοβράζουμε μαζί με κρέας και λαχανικά για άλλα 2-3 λεπτά.
Τοποθετήστε τα ψημένα συστατικά σε ένα ταψί, πασπαλίστε με αλάτι, ιταλικό καρύκευμα και τριμμένο τυρί. Ψήνουμε τα πάντα στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 ° C.
Ομελέτα με μπρόκολο στο φούρνο
Για να αποφευχθεί η καταστροφή των ταξιανθιών του μπρόκολου η ευάερη δομή της ομελέτας, το λάχανο πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε μικρές ταξιανθίες πριν βράσει. Είναι επίσης σημαντικό να στεγνώσετε το λαχανικό μετά το ξέβγαλμα, έτσι ώστε η υγρασία από αυτό να μην μπει στο τηγάνι.
Θα χρειαστείτε:
- 5 αυγά
- 120 γραμμάρια μπρόκολου
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 70 γραμμάρια τυριού.
- αλάτι και αποξηραμένα βότανα.
Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι και νερό. Βράζουμε το λάχανο σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και ψύξτε τις ταξιανθίες.
Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε γάλα, προσθέστε αλάτι και αποξηραμένα βότανα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Χτυπάμε καλά το μείγμα μέχρι να μαλακώσει.
Ρίχνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και ρίχνουμε το γάλα και το μείγμα αυγών σε αυτό. Απλώστε τις ταξιανθίες κατά μήκος του πυθμένα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Μπρόκολο φούρνου με ψάρια
Το μπρόκολο, ψημένο με ψάρι, είναι ιδανικό το ένα για το άλλο για γεύση και υγεία. Αυτό το εξαιρετικό πιάτο θα κάνει ένα νόστιμο και αρωματικό δείπνο στο τραπέζι σας.
Θα χρειαστείτε:
- 700 γραμμάρια φιλέτων λευκών ψαριών.
- 400 γραμμάρια μπρόκολου
- 1 πράσο;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- ελαιόλαδο, πιπέρι μείγμα για γεύση.
Βήμα προς βήμα μέθοδο μαγειρέματος
Πλύνετε και κόψτε τα πράσα. Ετοιμάστε ένα ταψί. Απλώστε ένα μαξιλάρι φέτες στο κάτω μέρος. Περιχύνουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και γευστικά.
Κόψτε το φιλέτο λευκού ψαριού σε μικρά κομμάτια, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και τα ζεματίζουμε με βραστό νερό.
Συνδυάστε το λάχανο με το σκόρδο σε ένα δοχείο, προσθέστε καρυκεύματα και λάδι. Είναι καλύτερα να βάζετε περισσότερα λάδια, διαφορετικά τα λαχανικά μπορεί να στεγνώσουν κατά το ψήσιμο.
Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού αναμεμειγμένα με σκόρδο και λάχανο σε ένα ταψί σε βάση κρεμμυδιού. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για ψήσιμο για 45 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Πώς να ψήνετε μπρόκολο με βόειο κρέας στο φούρνο
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου δεν είναι καθόλου μεγάλη: 110 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Θα χρειαστείτε:
- 1300 γραμμάρια μπρόκολο;
- 750 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 230 ml νερού.
- 240 γραμμάρια μπλε τυρί.
- 30 ml λαδιού.
- 170 ml γάλακτος
- 3 καρότα
- 20 g βούτυρο;
- 40 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κρεμμύδι
- μπαχαρικά για γεύση.
Πλύνετε καλά το βόειο κρέας και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και προσθέστε το βόειο κρέας σε αυτό. Καρυκεύστε τις φέτες για να δοκιμάσετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αφήστε τα στην άκρη.
Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε ένα ξύλο κοπής. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα λαχανικά μεταξύ τους και τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα πάνω από το κρέας.
Αφήστε το νερό να βράσει και ρίξτε σε ένα ταψί. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 1 ώρα στους 200 ° C.
Προς το παρόν, πλύνετε το μπρόκολο και αποσυναρμολογήστε το σε μπουφάν. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε αλεύρι. Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
Στη συνέχεια ρίξτε γάλα στο τηγάνι, διαλύστε γρήγορα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και, ενώ ανακατεύετε ενεργά, αφήστε τη σάλτσα να βράσει. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό και βράστε τα πάντα ξανά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.
Κόψτε το μπλε τυρί με το χέρι και προσθέστε το στο τηγάνι. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το τυρί και αφήστε το στην άκρη.
Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και τοποθετήστε τις ταξιανθίες μπρόκολου στο κρέας και τα λαχανικά ρίζας, ρίξτε τη σάλτσα από το τηγάνι. Ψήνουμε το πιάτο για άλλη μισή ώρα στην ίδια θερμοκρασία, σερβίρουμε ζεστό.
Μπρόκολο φούρνου με μανιτάρια
Το μπρόκολο φούρνου με μανιτάρια είναι ένας απλός αλλά διασκεδαστικός τρόπος για να φτιάξετε ένα υγιεινό γεύμα. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους, καθώς και για εκείνους που τηρούν μια αυστηρή νηστεία. Θα είναι επίσης χρήσιμο στο μενού για χορτοφάγους. Το πιάτο μπορεί πάντα να ποικίλλει με αρωματικά μπαχαρικά και μέλι ανάλογα με το γούστο σας.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κεφαλή μεσαίου μεγέθους μπρόκολο
- 5 μεγάλα μανιτάρια
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι;
- μια πρέζα ψιλοκομμένο τζίντζερ?
- αλάτι, σουσάμι για γεύση.
Πλύνετε και αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, ξεφλουδίστε και χωρίστε σε τετράγωνα το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
Ρίξτε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τζίντζερ, προσθέστε μέλι, αλεύρι και προσθέστε 1 ποτήρι νερό. Χτυπάμε καλά το μείγμα και αφήστε το στην άκρη.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε έντονα και τηγανίζουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το λάχανο. Απενεργοποιήστε τη φωτιά μόλις τα συστατικά είναι ελαφρώς πιο μαλακά.
Βάλτε τα μανιτάρια και τα λαχανικά σε ένα ταψί, καλύψτε τα πάντα με τη σάλτσα, προσθέστε λίγο πιο ψιλοκομμένο σκόρδο και φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα στο φούρνο για 20 λεπτά. Η θερμοκρασία ψησίματος πρέπει να είναι 180 ° C. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με σουσάμι και σερβίρουμε.
Μπρόκολο και κουνουπίδι στο φούρνο
Η συμπερίληψη του κουνουπιδιού και του μπρόκολου στη διατροφή σας θα μειώσει σημαντικά τον αριθμό των θερμίδων στην καθημερινή σας διατροφή. Χάρη σε αυτά τα συστατικά, μπορείτε όχι μόνο να τρώτε νόστιμα και θρεπτικά, αλλά και να ακολουθείτε μια δίαιτα καύσης λίπους και τις αρχές της υγιεινής διατροφής.
Είναι μεγάλη λανθασμένη αντίληψη να θεωρείτε τέτοια λαχανικά άγευστα, ήπια και καθόλου ελκυστικά. Στην πραγματικότητα, και οι δύο τύποι λάχανων μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο για ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κεφάλι κουνουπιδιού.
- 1 κεφαλή λάχανου μπρόκολου
- 300 g σκληρού τυριού.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βότανα Προβηγκίας
- 1 ποτήρι κρέμα
- αλάτι για γεύση.
Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε ταξιανθίες, ξεπλύνετε σε τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε λαχανικά με νερό, αλάτι και βράζουμε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε κόσκινο και αφήστε για λίγο για να στραγγίξετε όλο το νερό.
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι και τοποθετήστε τα έτοιμα ταξιανθίες και των δύο λάχανων σε αυτό. Πασπαλίζουμε με βότανα Provencal στην κορυφή και πάνω με κρέμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να αραιώσετε την κρέμα με γάλα.
Γεμίστε με τριμμένο τυρί και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για ψήσιμο για 25 λεπτά. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 180 ° C και ο φούρνος πρέπει να προθερμαίνεται εκ των προτέρων.
Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, εκτός από τις ταξιανθίες λάχανου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το στέλεχος και τα φύλλα του λάχανου σπαραγγιού. Περιέχουν ακόμη περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, τα οποία συνήθως διατηρούνται με ήπια θερμική επεξεργασία.
