Ένα ελαφρύ, μέτρια γλυκό κέικ μήλου θα είναι μια ευχάριστη έκπληξη για τους καλεσμένους και τα μέλη της οικογένειάς σας. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος θα πάρει λίγο χρόνο. Η ιδιαιτερότητα της κατασκευής ενός κέικ είναι ότι δεν χρειάζεται να ψηθεί.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την τούρτα:
- 60γρ ψωμί βανίλιας
- 20 γραμμάρια αμύγδαλα
- 50g βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Για την κρέμα:
- 3 κουτ ζελατίνη
- 65 ml. νερό
- 1 λεμόνι
- 250γρ μασκαρπόνη
- 60g ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό μήλου
- 150g κρέμα
- Για ζελέ μήλου:
- 2 μήλα-190g
- 180 ml. χυμός μήλου
- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 3 κουτ ζελατίνη
- 65 ml. νερό
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανίστε ελαφρά τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι.
Βήμα 2
Τρίψτε τα αμύγδαλα και τα κράκερ σε μπλέντερ.
Βήμα 3
Προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Βάλτε το μείγμα σε καλούπι και ψύξτε για να το αφήσετε.
Βήμα 5
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, εμποτίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 10-12 λεπτά.
Βήμα 6
Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού σε ένα λεπτό τρίφτη και πιέστε το χυμό από το λεμόνι.
Βήμα 7
Συνδυάστε τη μασκαρπόνη, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
Βήμα 8
Ζεσταίνουμε το χυμό μήλου μαζί με τη ζελατίνη.
Βήμα 9
Όταν η ζελατίνη διαλύεται, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέτοντας σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε την κρέμα μασκαρπόνε στον χυμό.
Βήμα 10
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και συνδυάστε απαλά με την κρέμα.
Βήμα 11
Βάλτε την κρέμα στο κέικ, καλύψτε με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1, 5-2 ώρες.
Βήμα 12
Ενώ η κρέμα στερεοποιείται, προετοιμάστε το ζελέ μήλου.
Βήμα 13
Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 10-12 λεπτά.
Βήμα 14
Ξεπλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
Βήμα 15
Ζεσταίνετε το χυμό μήλου, προσθέστε τα τριμμένα μήλα σε αυτό.
Βήμα 16
Σιγοβράστε τα μήλα για 2-3 λεπτά και προσθέστε τη ζελατίνη.
Βήμα 17
Θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη.
Βήμα 18
Ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 19
Ρίξτε τον παγωμένο ζελέ πάνω από την κρέμα και ψύξτε για 2 ώρες.
