Η συνταγή για τηγανίτες τυριών cottage είναι αρκετά απλή, χρειάζεται λίγος χρόνος και προσπάθεια. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό - τα ευαίσθητα και θρεπτικά cheesecakes θα ικανοποιήσουν κάθε γκουρμέ.
Συστατικά
Για να προετοιμάσετε τηγανίτες τυρί cottage με σιμιγδάλι, απαιτείται τουλάχιστον συστατικά.
Το τυρί cottage δεν πρέπει να είναι λιπαρό και υγρό, καθώς τα τυρόπηλα δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους και θα καταρρεύσουν. Μπορεί να είναι κοκκώδες ή κολλώδες, το κύριο πράγμα είναι ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το 17%. Για μερίδα 6-8 cheesecakes, θα χρειαστείτε περίπου 300 g τυρί cottage.
Δεν αξίζει να προσθέσετε πολλή ζάχαρη, καθώς το σιρόπι θα κάνει το σιρόπι μαλακό και υγρό και θα αρχίσει να καίει. Ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού πρέπει να είναι επαρκές.
Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι θα βοηθήσει τις τηγανίτες τυριών να κολλήσουν μεταξύ τους, θα κρατήσουν οποιοδήποτε σχήμα καλά. Το αλεύρι πρέπει να είναι του πρώτου ή του υψηλότερου βαθμού, καθώς έχει την απαραίτητη γλουτένη, σε αντίθεση με το πιο χρήσιμο αλεύρι άλλων κατηγοριών.
Για το στρίψιμο χρησιμοποιείται σιμιγδάλι, το οποίο, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, σχηματίζει μια τραγανή χρυσή κρούστα και βοηθά το τυρί να διατηρήσει το σχήμα του.
Μια πρέζα αλάτι για να βελτιώσετε τη γεύση και το καρύκευμα, όπως θέλετε, συμπληρώστε τη λίστα με τα συστατικά για την παρασκευή κρέπας τυρί. Από μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό τζίντζερ, κάρδαμο, κανέλα. Αυτά τα μπαχαρικά ταιριάζουν καλά με γλυκά ψημένα προϊόντα. Όμως ο αριθμός τους πρέπει να είναι πολύ μικρός (στην άκρη ενός μαχαιριού) για να βελτιωθεί ελαφρώς η γεύση και να μην χαλάσει. Δεν αγαπούν όλοι οι άνθρωποι τη γεύση των μπαχαρικών, επομένως αυτό το συστατικό δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί.
Το εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο πρέπει να επιλέγεται για τηγάνισμα, το αραβοσιτέλαιο είναι το πιο κατάλληλο. Έχει υψηλό σημείο βρασμού, οπότε δεν σχηματίζει καρκινογόνες ουσίες όταν θερμαίνεται.
Συνταγή
Το τυρί cottage, το αλεύρι, η ζάχαρη, το αλάτι αναμιγνύονται καλά σε ένα μπολ, η προκύπτουσα συνοχή δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Για να βελτιώσετε το εφέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα ωστήριο με οπές. Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίζονται cheesecakes, το σχήμα των οποίων μπορεί να ποικίλει - από επίπεδο στρογγυλό έως επιμήκη λουκάνικα. Αλλά για να μαγειρεύουν καλά το syrniki και να μην καίγονται, είναι καλύτερο να τα κάνουμε μικρά, λεπτά και επίπεδα. Το ίδιο σχήμα και μέγεθος μπορεί να επιτευχθεί κυλώντας ένα μεγάλο λουκάνικο από την προκύπτουσα μάζα στάρπης και στη συνέχεια κόβοντας το σε ροδέλες του ίδιου πάχους. Κάθε cheesecake πρέπει να κόβεται και να τυλίγεται σε σιμιγδάλι και στις δύο πλευρές και στις πλευρές.
Πρέπει να ρίξετε φυτικό λάδι στο τηγάνι έτσι ώστε ολόκληρος ο πυθμένας του πιάτου να είναι κλειστός και τα cheesecakes να είναι ελαφρώς, αλλά όχι πολύ, πνιγμένα σε αυτό. Για να αποφευχθεί το καύσιμο και το πιτσίλισμα του λαδιού, προσθέστε λίγο κόκκους αλατιού σε αυτό, το οποίο θα απορροφήσει το νερό. Βάλτε τα τυριά στο θερμαινόμενο λάδι, καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Μέχρι να ροδίσουν, μην τα αγγίξετε και μην τα μετακινήσετε. Μετά το σχηματισμό μιας χρυσής καστανιάς κρούστας, το synniki πρέπει να στραφεί προς την άλλη πλευρά και επίσης να τηγανιστεί μέχρι να μαλακώσει. Δεν απαιτείται επιπλέον τηγάνισμα των πλευρών, δεν θα μαυρίσουν όσο οι πλευρές, αλλά θα φτάσουν στην ετοιμότητα.
Ζέση
Για μια ποικιλία πιάτων, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά γεμίσματα στο cheesecakes: ξηρούς καρπούς, σταφίδες, μπανάνες, ημερομηνίες.
