Συμβαίνει ότι θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, πρωτότυπο και ταυτόχρονα όχι περίπλοκο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Ένα κρέας στιφάδο με κολοκυθάκια και πατάτες με παχιά σάλτσα θα έρθουν στη διάσωση. Είναι πολύ νόστιμο και απλό.
Είναι απαραίτητο
- 3 πιπεριές,
- 1 κιλό πατάτες,
- 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος (μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο),
- 1 μικρό μυελό λαχανικών
- 2 καρότα,
- 1 καυτό πιπέρι τσίλι,
- 4 ντομάτες,
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 3 κρεμμύδια,
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του γλυκού άνηθο,
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό,
- 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας,
- 2 φύλλα της lavrushka,
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο,
- 2 ποτήρια νερό
- λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- λίγο αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε λίγο και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
Βήμα 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο), τηγανίστε το κρέας σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους.
Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες ή λεπτούς δακτυλίους - για γεύση.
Βήμα 4
Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι στο κρέας, ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα δύο λεπτά.
Βήμα 5
Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε, ξεφλουδίστε και σπόρους, κόψτε σε κομμάτια δύο εκατοστών.
Πλύνετε τις πατάτες, τις ξεφλουδίστε, τις κόβετε σε κομμάτια όπως κολοκυθάκια.
Βήμα 6
Βάλτε τα κολοκύθια και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα (είναι καλύτερα να μαγειρέψετε σε ένα καζάνι, αλλά μπορείτε επίσης σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα).
Βήμα 7
Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε κύβους. Αλλάζουμε τις ντομάτες στα κολοκυθάκια και τις πατάτες, ανακατεύουμε.
Βήμα 8
Οι πιπεριές μου, ξεφλουδίστε τους σπόρους, κόψτε σε τετράγωνα.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε σε φέτες.
Προσθέστε πιπέρι και σκόρδο στο τηγάνι στο κρέας, τηγανίστε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε, καλύψτε και σιγοβράστε για 30 δευτερόλεπτα σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 9
Μετατοπίζουμε το κρέας με λαχανικά σε μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια και πατάτες, ανακατεύουμε. Αλάτι, πιπέρι, βάζετε lavrushka, γεμίστε με δύο ποτήρια νερό. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά λίγο και σιγοβράστε το στιφάδο για μισή ώρα.
Βήμα 10
Μετά από μισή ώρα, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο στο στιφάδο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσπαθούμε, αν όλα είναι έτοιμα, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι. Βάζουμε μερίδες και σερβίρουμε.
