Τα λαχανικά και τα κεφτεδάκια είναι νόστιμα, υγιεινά και ικανοποιητικά. Ένα τέτοιο πιάτο είναι αρκετά κατάλληλο για τη διατροφή ενός παιδιού. Επιπλέον, δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε.
Είναι απαραίτητο
- Κεφτεδάκια:
- - 500 γραμμάρια κιμά,
- - 1 κρεμμύδι,
- - 1 αυγό,
- - 50 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού,
- - 50 γραμμάρια νερού,
- - 1, 5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
- - αλεύρι για γεύση.
- Φυτικό στιφάδο:
- - 1 κρεμμύδι,
- - 500 γραμμάρια νερού,
- - αλάτι για γεύση,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
- - 2 ντομάτες,
- - 1 καρότο,
- - 1 πιπεριά,
- - 2 σκελίδες σκόρδου,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- - μαϊντανό για γεύση,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό,
- - σαφράν για γεύση,
- - αρακά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και αλέστε το σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε κιλό κιμά στο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε νερό και ανακατέψτε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε 50 γραμμάρια ψωμιού. Σπάστε το αυγό και ανακατέψτε καλά, ο κιμάς είναι έτοιμος.
Βήμα 2
Διαμορφώστε σε κεφτεδάκια μεσαίου μεγέθους και καλύψτε με αλεύρι
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα τηγανητά κεφτεδάκια σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες έτσι ώστε το ποτήρι να είναι λάδι.
Βήμα 4
Για το στιφάδο. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ζεσταίνουμε το βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας) και το λάδι λαχανικών (1 κουταλιά της σούπας) σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Βήμα 5
Προσθέστε καρότα και πιπεριές στην κατσαρόλα στα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέστε ψιλοκομμένο πολτό ντομάτας, τριμμένα σκελίδες σκόρδου στα λαχανικά, καλύψτε με νερό (κατά προτίμηση ζεστό), καρυκεύστε με αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά, ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε το κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
Βήμα 7
Μετά από μισή ώρα, βάζουμε τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα στο στιφάδο, σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κατεψυγμένα μπιζέλια και σεζόν με σαφράν, μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στο στιφάδο πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά.
