Η νόστιμη τάρτα πίτα φραγκοστάφυλου και μαρμελάδας φράουλας είναι πολύ πιο εύκολη στην προετοιμασία από τις περισσότερες άλλες πίτες. Επομένως, σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή σε αυτό.
Είναι απαραίτητο
- • Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- • Βούτυρο - 230 γρ.
- • Βανιλίνη - ¾ κουταλάκι του γλυκού.
- • Ζάχαρη άχνη - 70 g.
- • Επιτραπέζιο αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- • Αλεύρι σίτου - 450 g
- • Κρέμα σαντιγί στα γούστα σας
- Για πλήρωση:
- • Ώριμες φράουλες - 600 g;
- • Φραγκοστάφυλο - 450 g
- • Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- • Κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- • Semolina - 2, 5 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τον κρόκο και το λευκό από το αυγό του κοτόπουλου. Συνδυάστε τον κρόκο κοτόπουλου με βούτυρο, βανίλια, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κτυπήστε τη μάζα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το αλεύρι στη μάζα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, ζυμώστε καλά τη ζύμη και χωρίστε σε 2 ίσα μέρη, κάντε το ένα ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο και στη συνέχεια ξεδιπλώστε το στο πάχος ενός νομίσματος. Τυλίξτε τα κέικ σε αλουμινόχαρτο και αφαιρέστε το ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 3
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Τοποθετήστε τα μούρα και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά έως ότου σιροπιή ή έως ότου τα φραγκοστάφυλα σπάσουν και μαλακώσουν. Στραγγίστε το σιρόπι από τη μαρμελάδα σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε τη μάζα μούρων με κανέλα και ζάχαρη, αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Ευθυγραμμίστε ένα στρώμα ζύμης σε ένα ταψί, σχηματίστε τις άκρες, τρυπήστε τον πυθμένα με ένα πιρούνι αρκετές φορές. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε ένα ταψί για 15-20 λεπτά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 12 λεπτά, ή έως ότου το κάτω μέρος του φλοιού να ροδίσει ελαφρά. Αυτή τη στιγμή, ανοίξτε το δεύτερο στρώμα ζύμης και κόψτε σε διαμάντια 4x4 cm.
Βήμα 6
Ρίξτε σιμιγδάλι στο κάτω μέρος του τελικού κέικ (αυτό θα αποτρέψει τη ζύμη να βραχεί). Καρυκεύστε τη μάζα μούρων με 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι, μεταφέρετε στο κάτω μέρος της πίτας, καρυκεύστε με την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη και κανέλα.
Βήμα 7
Λιπάνετε τις παστίλιες από τη ζύμη με ασπράδι αυγού και τοποθετείτε πάνω από τη μάζα μούρων. Τοποθετήστε τις άκρες του προϊόντος με αλουμινόχαρτο, αυτό θα αποτρέψει το κάψιμο.
Βήμα 8
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να τραγανιστούν. Σερβίρετε με σαντιγί και το υπόλοιπο σιρόπι μούρων.
