Το σκουμπρί είναι ένα υγιές ψάρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών ενδιαφέρων πιάτων. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως χρησιμοποιείται σε διαιτητικά τρόφιμα. Θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος και προσπάθεια για την προετοιμασία του.
Ρολά με σκουμπρί
Πρόσφατα, τα ρολά είναι πολύ δημοφιλή. Διάφορα συστατικά χρησιμοποιούνται για την πλήρωση. Η σπιτική έκδοση με σκουμπρί είναι νόστιμη και θρεπτική. Για να προετοιμάσετε το ρολό θα χρειαστείτε:
- αλατισμένο σκουμπρί - 1 τεμ.;
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.;
- ρύζι - 200 g;
- φύλλα nori - 7 τεμ.;
- απλό ή ξύδι ρυζιού - 20-30 ml.
- wasabi, τουρσί τζίντζερ, σάλτσα σόγιας για γεύση.
Μια συνταγή βήμα προς βήμα αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Το πρώτο βήμα. Ξεπλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με υγρό, προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι. Παρατηρήστε την αναλογία 1: 1, τότε το ρύζι θα αποδειχθεί εύθρυπτο. Τοποθετήστε το δοχείο σε υψηλή θερμοκρασία και όταν βράσει το νερό, μειώστε το σε χαμηλή θερμοκρασία. Μαγειρέψτε το ρύζι κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά μέχρι να βράσει εντελώς το υγρό. Όταν κρυώσει, ρίξτε το ξύδι πάνω του.
- Δεύτερο βήμα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια από το σκουμπρί. Κάντε μια τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής και αφαιρέστε το δέρμα. Αφαιρέστε όλα τα κόκαλα και κόψτε τα φιλέτα σε λεπτές λωρίδες. Ένα μικρό κόλπο - για να κόψετε καλύτερα τα ψάρια σε λωρίδες, βάλτε το στον καταψύκτη πριν από το μαγείρεμα.
- Τρίτο βήμα. Πλύνετε και ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε το σε λεπτές φέτες.
- Τέταρτο βήμα. Σε ένα ειδικό χαλί μπαμπού, τοποθετήστε τα φύλλα nori με τη λαμπερή πλευρά προς τα κάτω και τη ματ πλευρά προς τα πάνω. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας ρύζι στο πλάι. Τοποθετήστε πάνω του μερικές λωρίδες αγγουριού και ψαριού. Χρησιμοποιώντας ένα χαλί, τυλίξτε τα φύλλα nori σφιχτά στο λουκάνικο. Κόψτε το λουκάνικο σε μικρές μερίδες και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο με το τουρσί τζίντζερ και το wasabi δίπλα του. Τα ρολά είναι έτοιμα για φαγητό.
Σούπα με σκουμπρί σε αργή κουζίνα
Τα ψάρια πρέπει να υπάρχουν στην καθημερινή διατροφή κάθε ατόμου. Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη, και το πιο σημαντικό, υγιεινή σούπα από αυτήν. Αυτό το πιάτο μπορεί να αποδοθεί στη διατροφική διατροφή. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για άτομα που δεν τρώνε κρέας.
Για να φτιάξετε τη σούπα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- κονσερβοποιημένο σκουμπρί - 1 κουτί;
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- πιπεριά - 1 τεμ.
- πόσιμο νερό - 2 λίτρα
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
- χόρτα - ένα μικρό μάτσο.
Ανοίξτε το δοχείο κονσερβοποιημένων τροφίμων, κόψτε το σκουμπρί σε κύβους και μεταφέρετέ το στο μπολ πολλαπλών κουζινών.
Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόβετε σε μικρούς κύβους και μεταφέρετε σε ένα δοχείο πολλαπλής μαγειρικής. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και κόψτε τα καρότα και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Στείλτε όλα τα λαχανικά στο μπολ με πολλές σούπες. Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Γεμίστε όλα τα υλικά με νερό και ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Σούπα» και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα. Όταν τελειώσει η σούπα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα βότανα σε αυτό. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.
Αντί κονσερβοποιημένου σκουμπριού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ψάρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ρύζι στη σούπα αν θέλετε. Στη συνέχεια, το πιάτο θα αποδειχθεί πιο πλούσιο και ικανοποιητικό.
Σκουμπρί μαγειρεμένο σε φούρνο
Το φούρνο ψαριών είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο. Το πιάτο αποδεικνύεται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και θρεπτικό. Το ψημένο σκουμπρί είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- φρέσκο σκουμπρί - 2 τεμ.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- καρότα - 2 τεμ.;
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 15 ml.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- αλάτι και μπαχαρικά - μια μικρή πρέζα.
Ξεπλύνετε το σκουμπρί και αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω από το ψάρι και στη συνέχεια τρίψτε με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών. Τοποθετήστε το σκουμπρί στο μανίκι σας. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε τα πάνω από τα ψάρια, ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε τα στα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Δέστε το μανίκι και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μαγειρέψτε το ψάρι για 20-25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλέστε το σκληρό τυρί με τρίφτη. Στη συνέχεια αφαιρέστε το σκουμπρί από το φούρνο και κόψτε το μανίκι, πασπαλίστε το ψάρι με τυρί. Τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά. Σερβίρετε μαγειρεμένα ψάρια με φρέσκα βότανα.
Σαλάτα σκουμπριού
Μια εύκολη στην προετοιμασία σαλάτα δεν θα διαρκέσει πολύ και το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο για όλη την οικογένεια. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
- κονσερβοποιημένο σκουμπρί - 1 κουτί;
- πατάτες - 2-3 κομμάτια
- καρότα - 1 τεμ.
- λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- μαγιονέζα - 150 g;
- χόρτα για γεύση.
Ανοίξτε το δοχείο κονσερβοποιημένων τροφίμων, στραγγίξτε το υγρό και κόψτε το σκουμπρί με ένα μαχαίρι.
Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα συστατικά και ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι ή με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Τα τρόφιμα πρέπει να κοπούν έτσι ώστε να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
Πλύνετε καλά και ψιλοκόψτε τα βότανα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινα κρεμμύδια, άνηθο ή μαϊντανό. Απλώστε τα συστατικά σε εναλλασσόμενα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα τρόφιμα. Γεμίστε τη σαλάτα με τριμμένο τυρί και κλαδάκια από βότανα. Λιπάνετε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Αφήστε τη σαλάτα να μουλιάσει καλά πριν το σερβίρετε. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
