Το σπιτικό τυρί cottage είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου και μικροστοιχείων που είναι σημαντικά για το σώμα. Το να φτιάξετε τον εαυτό σας είναι πολύ απλό, αλλά πρέπει να γνωρίζετε τις ιδιαιτερότητες των κύριων σταδίων.
Είναι απαραίτητο
- - Λίπος γάλα (3-6%)
- –Fat kefir (τουλάχιστον 3%) ·
- - Λιπαρή ξινή κρέμα (τουλάχιστον 20%).
Οδηγίες
Βήμα 1
Όταν αγοράζετε γαλακτοκομικά προϊόντα για μια συνταγή, δώστε προσοχή στην ημερομηνία λήξης, καθώς η φρεσκάδα των συστατικών είναι ένας σημαντικός παράγοντας για την παρασκευή σπιτικού τυριού cottage. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε προϊόντα από ιδιώτες εμπόρους. Έτσι θα είστε σίγουροι για τη φυσικότητα του γάλακτος, της κεφίρ και της ξινής κρέμας.
Βήμα 2
Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε 2 λίτρα γάλα και τοποθετήστε τον στον καυστήρα. Περιμένετε μέχρι να βράσει εντελώς. Μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια θα το υποδεικνύουν. Προσέξτε να μην ρίξετε γάλα από την κατσαρόλα.
Βήμα 3
Προσθέστε 1,5 λίτρο κεφίρ και 240 ml ξινή κρέμα στο βραστό γάλα. Ανακατέψτε με έντονες κινήσεις. Το γάλα θα αρχίσει να τυλίγει γρήγορα και θα εμφανιστεί στην επιφάνεια σε μικρά κομμάτια. Αυτό είναι το μελλοντικό τυρί cottage. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε το μείγμα να εγχυθεί για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσετε υγρό από το στάρπη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε cheesecloth ή μια καθαρή, λεπτή πετσέτα για να το κάνετε αυτό. Τοποθετήστε ένα πανί στο κάτω μέρος ενός σουρωτήρι και ρίξτε το ορό γάλακτος και στη συνέχεια περιμένετε να στραγγίσει το υπερβολικό υγρό.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το τυρόπηγμα κάτω από το πιεστήριο για 4-6 ώρες. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε το πιο ευαίσθητο γαλακτοκομικό προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί ανεξάρτητα και σε συνδυασμό με ξινή κρέμα, μαρμελάδες, μέλι κ.λπ.
