Το τυρί cottage είναι ένα από τα πιο υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα. Περιέχει ασβέστιο, καθώς και άλλες βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για το σώμα μας. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το τυρί cottage μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, τότε θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- πλήρες γάλα ή τυποποιημένο γάλα
- Δοχείο 3 λίτρων
- τηγάνι
- το πανί
- σουρωτήρι
- πλάκα
Οδηγίες
Βήμα 1
Αγοράστε πλήρες γάλα εάν θέλετε να φτιάξετε ένα ωραίο τυρόπηγμα στο σπίτι. Ρίξτε σε γυάλινο βάζο 3 λίτρων, το οποίο πρέπει πρώτα να παστεριωθεί, ώστε να μην παραμείνει παθογόνος μικροχλωρίδα. Κλείστε με ένα γυάλινο κάλυμμα γείωσης. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Ποτέ μην χύνετε, ανακατεύετε, ανακινείτε ή ελέγχετε ατελείωτα.
Βήμα 2
Αφαιρέστε την ξινή κρέμα διαχωρίζοντας το άνω στρώμα, που είναι η παχιά κρέμα. Για ξινή κρέμα, χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο βάζο με πλαστικό καπάκι. Στη ζεστή εποχή, περίπου 400-450 g εξαιρετικής ξινής κρέμας λαμβάνονται από 3 λίτρα γάλακτος. Λιγότερο σε κρύο καιρό. Αυτό προκαλείται από μια αλλαγή στη «διατροφή» των αγελάδων, από την οποία το γάλα. Παρεμπιπτόντως, οι μαύρες αγελάδες ανά πάσα στιγμή του έτους παράγουν γάλα που είναι λιγότερο λιπαρό από τα καφέ, μια τέτοια ιδιαιτερότητα της φυλής.
Βήμα 3
Ετοιμάστε ένα λουτρό νερού - σπιτικό τυρί cottage φτιάχνεται με τη βοήθειά του. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα που είναι ψηλότερη από ένα δοχείο των 3 λίτρων. Τοποθετήστε το ύφασμα διπλωμένο σε διάφορα στρώματα στο κάτω μέρος. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φυσικά, όχι βαμμένα υφάσματα, αλλά αν δεν υπάρχουν, μπορείτε να πάρετε βαμβάκι ή chintz με μοτίβο. Ρίχνουμε περίπου μισό δοχείο νερό. Βάλτε ένα βάζο γιαουρτιού σε ένα "λουτρό νερού". Ένα σημαντικό σημείο: σε καμία περίπτωση μην ανακατεύετε το γιαούρτι και μην προσπαθείτε να το ανακινείτε ειδικά όταν βυθίζετε σε μια κατσαρόλα με νερό. Διαφορετικά, το τυρί cottage που φτιάχνετε στο σπίτι δεν θα έχει στρώσεις.
Βήμα 4
Αφήστε το υδατόλουτρο να βράσει, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40-45 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το βάζο από σπιτικό τυρί cottage από το τηγάνι, αφήστε το να κρυώσει. Όταν κρυώσει εντελώς, μεταφέρετέ το σε ένα σουρωτήρι. Το στρωμένο τυρί cottage πρέπει να στραγγίσει για τουλάχιστον 3-4 ώρες. Η διάρκεια εξαρτάται από το αν θέλετε το προϊόν να είναι στεγνό ή υγρό. Μην ρίχνετε τον ορό, περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
