Αυτή η σούπα ταιριάζει απόλυτα στο τραπέζι του σπιτιού σας και μπορεί επίσης να ετοιμαστεί στον καθαρό αέρα κάπου σε διακοπές, στο δάσος ή στο ποτάμι.
Είναι απαραίτητο
- - 1 lenok.
- - 2-3 γκριζάκια (αν είναι μεγάλη, η σούπα θα είναι πιο πλούσια).
- - 2 μεσαία κρεμμύδια
- - 4 πράγματα. πατάτες;
- - 1 καρότο
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, τοποθετήστε ένα δοχείο νερού (κατσαρόλα ή καζάνι) πάνω από τη φωτιά και μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε ψάρια. Επιλέξτε μια τοποθεσία στην οποία μπορείτε να καθαρίσετε τα ψάρια (εάν δεν έχουν ήδη καθαριστεί) και να τα εντέξετε. Αφαιρέστε τα βράγχια από το κεφάλι.
Βήμα 2
Κόψτε τα κεφάλια και τα πτερύγια της ουράς όλων των σφαγίων lenok και γκρίζα.
Βήμα 3
Κόψτε τα πίσω σκελετά και τα ακέφαλα σε μεγάλα κομμάτια (εάν το ψάρι είναι μεγάλο, τότε σε 3 μέρη, δεν μπορείτε να κόψετε τα μικρά). Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού σε ένα μπολ και τα κεφάλια και τις ουρές στο άλλο.
Βήμα 4
Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια ετοιμάστε τα καρότα και τις πατάτες, ψιλοκόψτε τα επίσης σε μικρούς κύβους. Περιμένετε να βράσει το νερό και στείλτε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα ή καζάνι.
Βήμα 5
Εάν έχει ήδη περάσει περίπου 6-10 λεπτά βραστό νερό με καρότα και πατάτες, τότε στείλτε τα κρεμμύδια και τις ουρές ψαριών με κεφάλια εκεί.
Βήμα 6
Βράστε όλα αυτά για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τα μέρη του ψαριού από το δοχείο σας (αυτή τη στιγμή συνιστάται να αφαιρέσετε το τηγάνι ή το καζάνι από τη φωτιά).
Βήμα 7
Στη συνέχεια, βράστε το ζωμό και βάλτε τα κομμάτια ψαριών που προετοιμάστηκαν εκ των προτέρων σε αυτό. Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να σιγοβράσει για 6 λεπτά.
Βήμα 8
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για περίπου 15 λεπτά. Η πλούσια σούπα είναι έτοιμη, μπορείτε να την ρίξετε ήδη στις πλάκες και να την φάτε.
