Το cheesecake βατόμουρου αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο. Το τελικό επιδόρπιο έχει εκπληκτική εμφάνιση, μπορεί ακόμη και να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι. Σερβίρετε cheesecake με επιδόρπια.
Είναι απαραίτητο
- Για δώδεκα μερίδες:
- - 600 γραμμάρια τυρί cottage
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 150 γραμμάρια βατόμουρα
- - 100 g αμύλου πατάτας.
- - 5 αυγά
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας, μπέικιν πάουντερ
- - ζάχαρη άχνη, βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Mash 150 g μαλακό βούτυρο με 125 g ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε 1 αυγό, ανακατέψτε. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ και κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη, δεν θα πρέπει να αποδειχθεί πολύ απότομη. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί και σχηματίστε τις πλευρές. Ψύξτε για μισή ώρα.
Βήμα 2
Για τη γέμιση, διαιρέστε τα υπόλοιπα αυγά σε κρόκους και λευκά. Πλένουμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, χτυπάμε τα λευκά μέχρι να χνουδωθούν με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε κτυπημένους κρόκους αυγού στο τυρόπηγμα, ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε άμυλο, ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού, ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα. Βάλτε το τυρόπηγμα στη ζύμη, ισιώστε.
Βήμα 3
Αφήστε τα ολόκληρα βατόμουρα για να διακοσμήσετε το μελλοντικό cheesecake, ανακατέψτε τα υπόλοιπα βατόμουρα με 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ζάχαρης, χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αμύλου, ανακατέψτε. Κάντε μικρές εσοχές στη μάζα του πηγμένου γάλακτος, βάλτε τη μάζα μούρων σε αυτά, φτιάξτε μοτίβα με οδοντογλυφίδα. Βάζουμε στο φούρνο για 1 ώρα, μαγειρεύουμε στους 180 βαθμούς.
Βήμα 4
Ψύξτε το τελειωμένο cheesecake με βατόμουρα, αφαιρέστε από το καλούπι, γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη και διακοσμήστε με τα καθυστερημένα βατόμουρα.
