Οι σαλάτες καλαμαριών με αυγά έχουν μια λεπτή γεύση και μπορούν να διακοσμήσουν ακόμη και το πιο εκλεκτό γιορτινό τραπέζι. Αποτελούν πηγή πολύτιμων πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για μια υγιεινή και θρεπτική διατροφή.
Το καλαμάρι είναι ένα πολύτιμο θαλασσινό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Έχει υψηλή θρεπτική και ενεργειακή αξία, αλλά περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα λίπους. Η κατανάλωση καλαμαριών στα τρόφιμα έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος, του αναπαραγωγικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Είναι χρήσιμο να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για έγκυες γυναίκες και άτομα που έχουν υποστεί σοβαρή ασθένεια και υποβάλλονται σε περίοδο ανάρρωσης.
Μπορείτε να φάτε ένα σφάγιο καλαμαριών. Αυτό το διαιτητικό προϊόν είναι λίγο ξηρό, αν και έχει έντονη γεύση. Είναι καλύτερα να το συμπεριλάβετε στο μενού ως μέρος σαλάτας με την προσθήκη αυγών. Ο συνδυασμός των καλαμαριών με ένα αυγό θεωρείται κλασικός.
Σαλάτα καλαμαριών και αυγών
Μια πολύ απλή αλλά νόστιμη σαλάτα μπορεί να φτιαχτεί με καλαμάρια και αυγά με μαγιονέζα. Αυτό απαιτεί:
- 4 σφάγια καλαμαριών;
- 2 αυγα;
- 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- μαγιονέζα για γεύση?
- λίγο μαύρο πιπέρι?
- λίγο αλάτι.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεπαγώστε το σφάγιο καλαμαριού και ξεφλουδίστε το, αφαιρέστε τη χορδή και τα απομεινάρια των ενδυμάτων. Εάν δεν γίνει αυτό, τα θαλασσινά θα έχουν πικρή γεύση μετά το μαγείρεμα. Για να αφαιρέσετε εύκολα το δέρμα, μπορείτε να βουτήξετε τα σφάγια σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια να τα βάλετε σε κρύο νερό και στη συνέχεια να αφαιρέσετε το δέρμα σαν κάλτσα. Όταν επιλέγετε καλαμάρια στο κατάστημα, πρέπει να προσέξετε το χρώμα τους. Στην πώληση, πιο συχνά μπορείτε να βρείτε ένα κατεψυγμένο ημιτελές προϊόν. Ένα ποιοτικό καλαμάρι πρέπει να είναι ελαφρύ, αλλά όχι κιτρινωπό. Ένα κίτρινο χρώμα δείχνει την οξείδωση του προϊόντος. Ένα τέτοιο ημιτελές προϊόν κατά πάσα πιθανότητα καταψύχθηκε και αποψύχθηκε αρκετές φορές. Ένα καλό καλαμάρι πρέπει να έχει μια συγκεκριμένη, αλλά όχι πικρή, μυρωδιά.
- Προσθέστε λίγο αλάτι στην κατσαρόλα. Μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο δάφνης και μαύρο πιπέρι για να δώσετε στο καλαμάρι μια συγκεκριμένη γεύση. Βυθίστε τα σφάγια σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε περισσότερο, καθώς αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι το κρέας γίνεται σκληρό. Τα αυγά μπορούν να βράσουν στο ίδιο νερό.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους Ρίξτε βραστό νερό πάνω του για να εξαλείψετε την πικρία. Σε αυτήν τη συνταγή, τα φρέσκα κρεμμύδια μπορούν να αντικατασταθούν με τουρσί. Με αυτήν, η σαλάτα θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμη.
- Βραστά καλαμάρια σφάγια κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τα αυγά σε κύβους. Ανακατέψτε τα καλαμάρια, τα αυγά, το κρεμμύδι σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι, σεζόν με μαγιονέζα με την προσθήκη χυμού λεμονιού. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και σερβίρετε.
Για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα με πρωτότυπο τρόπο, βάζοντάς την σε φύλλα μαρουλιού και διακοσμώντας τη με μια σφήνα ελιάς ή λεμονιού.
Σαλάτα με καλαμάρια, αυγά και αγγούρια
Όταν προσθέτετε αγγούρια σε μια σαλάτα καλαμαριών με ένα αυγό, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και φρέσκο. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 400 g καλαμάρια (σφάγια);
- 3 μικρά αγγούρια.
- 3 αυγά
- αλάτι για γεύση
- 2 κουταλιές καλαμπόκι σε κονσέρβα.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεπαγώστε τα καλαμάρια, ξεφλουδίστε και βράστε σε αλατισμένο νερό. Ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 3-4 λεπτά. Ψύξτε και κόψτε σε λεπτές και όχι πολύ μεγάλες λωρίδες. Βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
- Για αγγούρια, κόψτε τις πλευρές και κόψτε σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να τα τρίψετε σε ένα ζεστό τρίφτη σχεδιασμένο για μαγείρεμα καρότων κορεατικού στιλ. Η φλούδα μπορεί να μην ξεφλουδιστεί εκ των προτέρων, εάν δεν είναι πολύ σκληρή και δεν έχει πικρή γεύση.
- Ανακατέψτε τα αυγά, τα καλαμάρια, τα ψιλοκομμένα αγγούρια σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, αλάτι, πιπέρι, σεζόν με μαγιονέζα, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί με έναν πολύ πρωτότυπο τρόπο, απλώνοντάς την σε ένα πιάτο σε ομοιόμορφο κύκλο. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μαγειρικό δαχτυλίδι για αυτό. Είναι καλύτερα να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα βότανα.
Σαλάτα με καλαμάρια, αυγά και ανανά
Η προσθήκη ανανά δίνει στη σαλάτα μια αυθεντική εξωτική γεύση. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:
- 3 σφάγια καλαμαριών;
- 3 αυγά
- ένα μικρό βάζο κονσερβοποιημένων ανανά.
- 200-300 g βρασμένων και κατεψυγμένων γαρίδων.
- 2 αγγούρια
- αλάτι για γεύση
- μισό μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
- μαγιονέζα.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεπαγώστε τα καλαμάρια και τις γαρίδες. Καθαρίστε το καλαμάρι από τα υπολείμματα των ενδυμάτων, αφαιρέστε το δέρμα και βράστε σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά. Αφού κρυώσουν τα σφάγια, κόψτε τα σε φέτες. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και κόψτε κάθε σε 2 μέρη. Μερικές γαρίδες μπορούν να αφαιρεθούν για να διακοσμήσουν το πιάτο.
- Κόψτε τα αγγούρια σε κύβους, αφού αφαιρέσετε τα πλευρικά μέρη. Αφαιρέστε τον ανανά από το βάζο και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
- Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε τα καλαμάρια, γαρίδες, ανανά και ψιλοκομμένα αγγούρια, προσθέστε πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, σεζόν με μαγιονέζα και σερβίρετε.
Σαλάτα με καλαμάρια, αυγό και ξινή κρέμα
Μια πολύ ικανοποιητική σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί από καλαμάρια, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα με την προσθήκη ξινή κρέμα. Ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά πολύ νόστιμο. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 4 σφάγια καλαμαριών;
- 2 αυγα;
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 1 καρότο
- λίγο αλάτι
- μισό μάτσο άνηθο?
- 3-4 κουταλιές ξινή κρέμα.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεπαγώστε το καλαμάρι, καθαρίστε το από τα υπολείμματα των ενδυμάτων, ξεπλύνετε, αφαιρέστε το δέρμα και βράστε σε νερό, στη συνέχεια ψύξτε και κόψτε σε μεγάλους δακτυλίους.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους.
- Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα κρεμμυδιών και καρότων φυτικού ελαίου. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά. Θα πρέπει να αποκτήσουν μόνο μια ελαφρώς χρυσή απόχρωση. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια καλαμαριών στο τηγάνι και σπάστε 2 αυγά. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας, κρυώστε ελαφρώς και προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα. Περίοδος με ξινή κρέμα, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη ελαιολάδου, αλλά σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να προσθέσετε λίγο γλυκιά πάπρικα σε αυτήν. Εάν θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο έντονο, στο στάδιο των ψημένων λαχανικών, θα πρέπει να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι ζεστό πιπέρι, κομμένο σε διάφορα μέρη. Όταν βάζετε τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, είναι καλύτερο να πετάξετε το πιπέρι.
Πικάντικη σαλάτα με καλαμάρια, αυγά και τυρί
Για να προετοιμάσετε μια πικάντικη σαλάτα με βάση τα καλαμάρια, θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό καλαμάρι (σφάγια)
- 4 αυγά
- 150 γραμμάρια τυριού (καλύτερη από τις σκληρές ποικιλίες)
- 100 g ξινή κρέμα;
- 50 γραμ. Μαγιονέζα;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- λίγο άνηθο?
- άλας.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεπαγώστε το καλαμάρι, ξεφλουδίστε απαλά, βράστε σε αλατισμένο νερό και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
- Βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Τρίψτε το τυρί ή κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
- Βάζουμε ψιλοκομμένο καλαμάρι, τυρί και αυγά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε σκόρδο, αλάτι, άνηθο, ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα σε ξεχωριστό μπολ και αρωματίστε τη σαλάτα με αυτό το μείγμα, στη συνέχεια ανακατέψτε τα καλά και σερβίρετε.
Μπορείτε να σερβίρετε μια τέτοια σαλάτα στο τραπέζι σε ένα ξεχωριστό πιάτο, απλώνοντας κύκλους αγγουριού γύρω από τις άκρες ή σε τμηματοποιημένα πιάτα. Για να διαφοροποιήσετε μια επιτυχημένη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε καβούρια ή ψιλοκομμένες γαρίδες στη σαλάτα. Μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας τις αναλογίες μαγιονέζας και ξινή κρέμα, εστιάζοντας στις προτιμήσεις σας. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι η αύξηση της ποσότητας μαγιονέζας αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου.
