Πολλοί έχουν ακούσει για το πιάτο "Korean Carrot", στη χώρα μας είναι πολύ δημοφιλές εδώ και πολύ καιρό και παρασκευάζεται τόσο στο σπίτι όσο και στην παραγωγή. Ειδικά μπουκέτα μπαχαρικών χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του. Οι συνθέσεις τους διαφέρουν μεταξύ τους ανάλογα με τον κατασκευαστή.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο "Korean Carrot", θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- καρότα 700 g;
- κρεμμύδια 60 g;
- σκόρδο 20 g;
- σάλτσα σόγιας 20 g;
- ξίδι 3% 120 g;
- φυτικό λάδι 90 g;
- σουσάμι 5 g;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι 0,5 g;
- αλεσμένο κόκκινο καυτό πιπέρι 0,5 g;
- κόλιανδρο 0,5 g;
- αλάτι για γεύση.
Η έξοδος του τελικού πιάτου σύμφωνα με αυτήν τη διάταξη θα είναι 1000 g. Η συνταγή δείχνει το καθαρό βάρος των προϊόντων.
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με νερό σε αναλογία 1: 1. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές μακριές λωρίδες, αλατίζετε, προσθέστε ξύδι και μαρινάρετε για 30 λεπτά. Τα καρότα μπορούν να τριφθούν σε ειδικό τρίφτη. Στη συνέχεια, τα καρότα πρέπει να ρίχνονται σε κόσκινο και να αφήνονται να στραγγίσουν, να προσθέσουν μαύρο πιπέρι, ζάχαρη και σάλτσα σόγιας.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, αφαιρέστε το από το λάδι και προσθέστε τα καρότα που προετοιμάστηκαν εκ των προτέρων. Το αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, το κόλιανδρο και το σουσάμι πρέπει να θερμαίνονται καλά στο λάδι στο οποίο τηγανίζονται τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε το βραστό λάδι με μπαχαρικά και καρότα.
Ψιλοκόβουμε ή αλέθουμε το σκόρδο, προσθέτουμε στα καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά, κλείστε καλά με ένα καπάκι και ψύξτε στο ψυγείο. Μετά την ψύξη μπορεί να σερβιριστεί.
