Τα cookies είναι μια αγαπημένη λιχουδιά που θυμίζει σε όλους τη διασκεδαστική παιδική τους ηλικία. Ένα αρωματικό επιδόρπιο, σερβίρεται με τσάι, είναι ακόμα ζεστό, ζεσταίνει την ψυχή, ανεβάζει τη διάθεση. Αφιερώστε λίγο χρόνο για να ψήσετε σπιτικά μπισκότα γάλακτος και το σπίτι σας θα είναι ζεστό και άνετο.
Είναι απαραίτητο
-
- γάλα - 200 ml
- ζάχαρη - 200 γρ.
- αλεύρι - 500 γρ.
- κρόκοι - 3 τεμ.
- σκόνη ψησίματος - 1 συσκευασία. (12 g);
- σοκολάτα - 200 γρ.
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι για να αφαιρέσετε τυχόν κηλίδες και οξυγονώστε το. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 2
Στραγγίξτε τους κρόκους σε ξεχωριστό μπολ και κτυπήστε με ένα πιρούνι. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ρίχνουμε στους κρόκους. Προσθέστε σταδιακά γάλα με κτυπημένους κρόκους στο αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη για μικρό χρονικό διάστημα - έως ότου η μάζα γίνει ομοιογενής και δεν φαίνονται ογκώδες αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να αισθάνεται κολλώδης στην αφή.
Βήμα 3
Φτιάξτε ένα μεγάλο κέικ από τη ζύμη και αφήστε το να κρυώσει για λίγο. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι με πλάστη, ξεδιπλώνουμε τη τηγανίτα. Το πάχος της τυλιγμένης ζύμης πρέπει να είναι περίπου 1 εκ. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι κατά διαστήματα έτσι ώστε να μην κολλάει στο τραπέζι. Πάρτε ένα ποτήρι ή ένα κόπτη μπισκότων και, κρατώντας τις άκρες σφιχτά στη ζύμη, κόψτε τους κύκλους ή τα σχήματα. Βάλτε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα κέικ, ξεδιπλώστε και κόψτε ξανά τα μπισκότα.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς (θερμάνετε όχι περισσότερο από 10 λεπτά). Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και τοποθετήστε τα κομμένα σχήματα πάνω του. Διατηρήστε απόσταση 1 cm μεταξύ των μπισκότων στο φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 10-14 λεπτά.
Βήμα 5
Σε υδατόλουτρο, λιώστε τη σοκολάτα χρησιμοποιώντας δύο μικρές κατσαρόλες ή φλιτζάνια διαφορετικών μεγεθών. Στο χαμηλότερο, αυτό που είναι μεγαλύτερο, ρίχνουμε νερό και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, τοποθετήστε ένα μικρότερο δοχείο στην κορυφή. Τοποθετήστε τη σοκολάτα ομοιόμορφα στο πάνω μπολ. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό στην κατσαρόλα, ο ατμός θα αρχίσει να ζεσταίνει τη σοκολάτα. Ανακατέψτε συνεχώς τη σοκολάτα έτσι ώστε να μην καίει και να λιώνει ομοιόμορφα. Όταν η συνοχή της σοκολάτας γίνεται παρόμοια με τη σάλτσα, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Περιμένετε μέχρι να μαλακώσει και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε την τελική απόλαυση από το φούρνο και κρυώστε, εφαρμόστε μοτίβα με λιωμένη σοκολάτα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα μαγειρέματος. Το cookie είναι έτοιμο.
