Αυτό το τάρτα έχει να κάνει με επιτυχημένους συνδυασμούς - χάρη στα αμύγδαλα και το πλιγούρι βρώμης, αποδεικνύεται αρωματικό και τραγανό. Και η ρικότα πηγαίνει καλά με ξινά μούρα. Αντί για ρικότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί ή μαλακό τυρόπηγμα. Η φλούδα πορτοκαλιού προσθέτει μπαχαρικά και φρεσκάδα στα ψημένα προϊόντα.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 90 γραμμάρια αλεύρι
- - 70 γραμμάρια βουτύρου
- - 50 g ζάχαρης
- - 20 g πλιγούρι βρώμης
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι αμυγδάλου
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξινή κρέμα.
- Για πλήρωση:
- - 150 g ρικότα.
- - 1 πορτοκάλι
- - μια χούφτα μούρα
- - μια χούφτα πέταλα αμυγδάλου
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλεύρι με πλιγούρι βρώμης, αμύγδαλα, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε κρύα κομμάτια βουτύρου στη μάζα, ανακατέψτε γρήγορα με τα χέρια σας, ζυμώνοντας το βούτυρο με τα δάχτυλά σας. Προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτή τη μάζα, ανακατέψτε καλά. Ζυμώστε τη ζύμη πολύ γρήγορα. Βάλτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο ψυγείο για τώρα. Απλώστε τα υπόλοιπα με τα χέρια σας στο κάτω μέρος της φόρμας και βάλτε το επίσης στο ψυγείο.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς, βγάλτε τη φόρμα με τη ζύμη, βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε το για 15 λεπτά για να αναπτύξετε ένα ελαφρύ καφέ.
Βήμα 3
Ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε τη γέμιση για το τάρτα. Ανακατέψτε καλά τη ρικότα, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού (τρίψτε σε λεπτό τρίφτη). Προσθέστε πλυμένα μούρα, ανακατέψτε. Τοποθετήστε την προκύπτουσα γέμιση στην ψημένη βάση του μελλοντικού τάρτας.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το υπόλοιπο κομμάτι ζύμης από το ψυγείο, συνθλίψτε το πάνω από το ρικότα, μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε με βακκίνια και πέταλα αμυγδάλου. Βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε το ρικότα και το ξινό lingonberry μέχρι να ψηθεί πλήρως η ζύμη. Αυτό διαρκεί περίπου 20-25 λεπτά. Μετά από αυτό, ψύξτε τελείως τα ψημένα προϊόντα. Σερβίρετε το τάρτα ρικότα και lingonberry με τσάι, καφέ ή γάλα.
