Μια προσαρμοσμένη έκδοση της κλασικής πίτας flip-flop: με μπανάνες και σφολιάτα!
Είναι απαραίτητο
- - 400 g σφολιάτας
- - λίγο αλεύρι για ψεκασμό.
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 100 g ζάχαρης
- - 0,5 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- - 5 μπανάνες
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμούς.
Βήμα 2
Προετοιμάστε μια μεγάλη σανίδα για να εργαστείτε. Σκουπίστε ελαφρά με αλεύρι και ξεδιπλώστε τη σφολιάτα πάχους 0,4 εκ. Κόψτε έναν κύκλο διαμέτρου 30 εκ. Τοποθετήστε με ένα πιρούνι, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Λιώστε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε τηγάνι 28 εκατοστών. Ανακατεύοντας συνεχώς, διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε ελαφριά καραμέλα.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε ελαφρώς την κρέμα και ρίχνουμε στην καραμέλα. Ανακατέψτε και αφήστε το από την εστία. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε σε 2 κομμάτια κατά μήκος και ευθυγραμμίστε τα καραμελωμένα κομμάτια. Καλύψτε τις μπανάνες με τη ζύμη από το ψυγείο, πιέζοντας στις άκρες, σαν να σχηματίζετε προφυλακτήρες. Βάλτε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Αφήστε την τελική πίτα να καθίσει στο τηγάνι για 5 λεπτά και γυρίστε πάνω σε μια πιατέλα. Για να καταστεί ευκολότερο να φτάσετε στο κέικ, πρώτα ξεσκονίστε τις άκρες με μια σπάτουλα.
