Εκτός από κομπόστες, κονσέρβες και γέμιση για πίτες lingonberry, μπορείτε να φτιάξετε ξινή σάλτσα, η οποία είναι ιδανική για πιάτα με ψάρι, κρέας και πουλερικά. Μερικοί τύποι σάλτσας lingonberry ταιριάζουν καλά με το παγωτό.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- lingonberry - 200 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- νερό - 100 χιλιοστόλιτρα.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- lingonberry - 500 γραμμάρια
- νερό - 1 λίτρο
- ζάχαρη - 250 γραμμάρια
- άμυλο - 10 γραμμάρια.
- ξηρό λευκό κρασί - 100 γραμμάρια.
- κανέλα.
- Για την τρίτη συνταγή:
- lingonberry - 1 ποτήρι
- βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- αποξηραμένο θυμάρι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού?
- άλας;
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για την απλούστερη έκδοση της σάλτσας lingonberry, ξεπλύνετε τα μούρα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, ξεπαγώστε τα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα μούρα και μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
Πλένουμε τα μούρα ή τρίβουμε ένα κόσκινο, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει τόσο με κρέατα όσο και με γλυκά επιδόρπια.
Βήμα 3
Για να φτιάξετε τη σάλτσα κανέλας lingonberry, πλύνετε τα μούρα και επιλέξτε τα φύλλα. Ρίχνουμε το έτοιμο lingonberry με νερό και βράζουμε. Απορρίψτε το μούρο σε σουρωτήρι. Ρίξτε το νερό στο οποίο βρασμένα τα lingonberries σε ένα μπολ και ψύξτε.
Βήμα 4
Ανάλογα με τη συνοχή της σάλτσας που χρειάζεστε, κόψτε τα lingonberries σε ένα μπλέντερ ή συνθλίψτε με ένα κουτάλι. Ίσως το πιάτο για το οποίο πρόκειται να σερβίρετε σάλτσα lingonberry θα φαίνεται πιο εντυπωσιακό με μια σάλτσα στην οποία τα μούρα είναι ορατά.
Βήμα 5
Διαιρέστε το νερό στο οποίο βρασμένα τα μούρα. Προσθέστε το άμυλο σε ένα μέρος του νερού και ανακατέψτε το. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό, ζάχαρη, κρασί και μια σταγόνα κανέλας στα ψιλοκομμένα μούρα. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Προσθέστε το αραιωμένο άμυλο στη σάλτσα, βράστε ξανά το υγρό και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
Βήμα 6
Για μια πικάντικη σάλτσα lingonberry για κρέας, ρίξτε το ξύδι σε ένα μπολ και αφήστε το να καθίσει για δέκα λεπτά. Προσθέστε πλυμένα lingonberries, θρυμματισμένο σκόρδο, καρυκεύματα και αλάτι για γεύση στο ξύδι. Μπορείτε να βάλετε ζάχαρη σε αυτή τη σάλτσα, ή δεν μπορείτε να την βάλετε - εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Βάζουμε το μούρο σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας περιστασιακά, βράζουμε.
Βήμα 7
Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά, ψύξτε και ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε το μείγμα σε φιάλη με μεγάλο στόμα και ψύξτε. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε αυτήν τη σάλτσα εκ των προτέρων, καθώς έχει πολύ καλύτερη γεύση εάν έχει βυθιστεί για αρκετές ημέρες.
