Τα καρότα είναι πλούσια σε καροτίνη, μέταλλα και σάκχαρα. Κοτολέτες, κέικ και κατσαρόλες παρασκευάζονται από αυτό το λαχανικό ρίζας, τρώγονται ωμά, προστίθενται στη σαλάτα. Ταυτόχρονα, όμως, το λαχανικό έχει έντονη μυρωδιά και γεύση, που δεν αρέσουν όλοι. Μπορείτε να καλύψετε ελαφρώς το άρωμα και ταυτόχρονα να κορεστεί το πιάτο με ακόμη περισσότερα θρεπτικά συστατικά χρησιμοποιώντας συνηθισμένο λεμόνι, προσθέτοντας χυμό και ξύσμα κατά το μαγείρεμα. Η κατσαρόλα καρότου περιέχει τυρί cottage και σιμιγδάλι. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο είναι νόστιμο και θρεπτικό. Μπορεί να καταναλωθεί ζεστό και κρύο.
Είναι απαραίτητο
-
- καρότα (500 g);
- βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας)
- σιμιγδάλι (1/2 φλιτζάνι)
- γάλα (3, 5 ποτήρια);
- τυρί cottage (300 g)
- σταφίδες (1/2 φλιτζάνι)
- αυγό (3 τεμάχια)
- ψίχουλα ψωμιού (2 κουταλιές της σούπας)
- ξινή κρέμα (2 κουταλιές της σούπας)
- ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε έναν πλήρη βραστήρα στη φωτιά. Πλύνετε καλά τα καρότα. Ξύστε το πάνω στρώμα από αυτό. Κόβουμε σε φέτες ή μικρά μπαστούνια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό νερό από έναν βραστήρα έτσι ώστε τα καρότα να καλύπτονται μόλις με νερό. Προσθέστε βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίξτε μια μικρή φλόγα. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε τα καρότα να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Σιγοβράστε τα καρότα λίγο πριν μαγειρέψετε την κατσαρόλα, η παρατεταμένη αποθήκευση σε νερό καταστρέφει τις βιταμίνες και το λαχανικό θα γίνει υδατώδες και άγευστο.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα καρότα από τη φωτιά. Τώρα πρέπει να συνθλιβεί. Αυτό μπορεί να γίνει με μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Εάν είστε πολύ τεμπέλης για να αποσυναρμολογήσετε και να ξεπλύνετε τις μονάδες, χρησιμοποιήστε ένα γουδοχέρι και συνθλίψτε το μαλακό λαχανικό ρίζας. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να ψεκάσετε τον πουρέ καρότου με χυμό λεμονιού και να προσθέσετε λίγο ξύσμα, ή δεν χρειάζεται.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε το σιμιγδάλι γάλα. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε ελαφρά. Μόλις βράσει το γάλα, ανακατεύετε με ένα κουτάλι και κάντε ένα πολύ μικρό φως κάτω από το τηγάνι. Καρυκεύστε το ζεστό γάλα με αλάτι και ζάχαρη.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα λεπτό ρεύμα στο τηγάνι και ανακατεύουμε συνεχώς το κουάκερ, για να δούμε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια. Εάν, ωστόσο, αποδείχτηκε, τρίψτε τους θρόμβους με ένα κουτάλι στο πλάι του τηγανιού. Μαγειρέψτε το κουάκερ για περίπου 10 λεπτά, έως ότου πήξει εντελώς. Καλύψτε και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το στάρπη σε κόσκινο και κουτάλι μέσα από αυτό. Αυτή η στιγμή μπορεί να παραλειφθεί, αλλά μετά το κόσκινο, η στάρπη αποδεικνύεται τρυφερή και αφράτη, γεγονός που δίνει την αίσθηση της κατσαρόλας.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τις σταφίδες σε ένα κόσκινο μετά τη στάρπη και ζεματίστε από το βραστήρα.
Βήμα 8
Ενεργοποιήστε το φούρνο. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα. Λιπάνετε ένα δοχείο με βούτυρο ή φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ψίχουλα ψωμιού. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας κράκερ συνθλίβοντας ένα κομμάτι παλιού λευκού ψωμιού με ένα μπλέντερ.
Βήμα 9
Συνδυάστε τυρί cottage, σιμιγδάλι, πουρέ καρότου και σταφίδες. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας και λεμόνι ή ξύσμα πορτοκαλιού. Σπάστε τα αυγά στο μείγμα και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 10
Βάλτε τη μάζα σε καλούπι και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. Η κατσαρόλα πρέπει να καλύπτεται με μια καφετιά, ορεκτική κρούστα.
Βήμα 11
Σερβίρετε το καρότο καρότο με ξινή κρέμα και τσάι.
