Η πικάντικη σάλτσα βακκίνιων βιταμινών, η οποία είναι πολύ απλή και γρήγορη στην παρασκευή, είναι ιδανική για ένα πικάντικο κοτόπουλο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 τόξο
- - 1 αυγό
- - 200 g τυριού.
- - 4 κομμάτια ντομάτας
- - 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 1 μάτσο βασιλικό
- - φιδέκια (5 "φωλιές") ·
- - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- - 100 ml φυτικού ελαίου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- - αλάτι, πιπέρι
- Για σάλτσα των βακκίνιων:
- - 500 g βακκίνια
- - 1 πορτοκάλι
- - 1 κρεμμύδι
- - 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι
- - 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε νερό σε ένα ταψί στη φωτιά, αλάτι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Όταν βράσει το νερό, τοποθετήστε προσεκτικά τις φωλιές και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Συνδυάστε το αυγό με αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ, κτυπήστε καλά με ένα πιρούνι. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Χτυπάμε ελαφρά το φιλέτο κοτόπουλου και μετά αλατίζουμε και αλεύρι. Στη συνέχεια βυθίστε το φιλέτο σε ένα χτυπημένο αυγό και ρίξτε το στο τριμμένο τυρί. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Φτιάξτε τη σάλτσα. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Αφού βυθίσετε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 2 λεπτά, ξεφλουδίστε τις και αλέστε τις σε ένα μπλέντερ. Κόψτε το βασιλικό ψιλοκομμένα.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει με πάπρικα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε πουρέ ντομάτας και βασιλικό. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου εξατμιστεί το υγρό.
Βήμα 5
Προαιρετικά, μπορείτε να προετοιμάσετε γλυκόξινη σάλτσα βακκίνιου για το κοτόπουλο. Τακτοποιήστε τα βακκίνια και ξεπλύνετε καλά. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι, φτιάξτε το χυμό και τρίψτε τη φλούδα.
Βήμα 6
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο. Προσθέστε τα βακκίνια, προσθέστε μέλι, ρίξτε χυμό, ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 20 λεπτά. Ψύξτε την τελική σάλτσα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τις φωλιές σε ένα πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα.
