Οποιεσδήποτε διακοπές, είτε Πρωτοχρονιά είτε άλλα γενέθλια, συνδέονται όχι μόνο με δώρα, αλλά και με εκείνες τις υπέροχες λιχουδιές που τίθενται στο τραπέζι. Μεταξύ αυτών, η παλάμη ανήκει στον αγαπημένο από πολλές σαλάτες "κάτω από ένα γούνινο παλτό" - ένα πολύ λεπτό και θρεπτικό πιάτο. Επιπλέον, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση αυτού του πιάτου προσθέτοντας καραμελωμένο σολομό αντί της παραδοσιακής ρέγγας.
Αλλαγή παραδόσεων
Κατά κανόνα, η κλασική συνταγή για μια σαλάτα "κάτω από ένα γούνινο παλτό" περιλαμβάνει διάφορα συστατικά: πατάτες, αυγά, καρότα και κρεμμύδια. Μερικές νοικοκυρές θέλουν να πειραματιστούν και να προσθέσουν φασόλια, χρένο ή μανιτάρια σε αυτό. Αλλά το αναμφισβήτητο συστατικό αυτού του πιάτου είναι η ρέγγα, η οποία του δίνει μια πικάντικη γεύση. Ωστόσο, εάν αντί να προσθέσετε σολομό, ακόμη και καραμελωμένο σολομό, στη σαλάτα, θα πάρετε ένα λεπτό και εκλεπτυσμένο πιάτο. Φυσικά, το κόστος αυτών των ψαριών διαφέρει πολλές φορές, αλλά το τελικό φιλέτο σολομού δεν απαιτεί μεγάλη δουλειά - πρέπει απλώς να προετοιμαστεί σωστά και να κοπεί σε λεπτές φέτες.
Κρούστα καραμέλας
Ο σολομός είναι ένα καταπληκτικό προϊόν λιχουδιάς με εξαιρετική γεύση. Τα πιάτα στα οποία υπάρχει αυτό το ψάρι σολομού γίνονται εξαιρετικά νόστιμα και υγιή.
Για να καραμελωθεί σωστά ο σολομός, πρέπει να πάρετε:
- 200 γραμμάρια φιλέτο σολομού
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- 3 κλαδάκια θυμάρι.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο και, στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό (μην ξεχάσετε να το πιέσετε ελαφρά, ώστε να εμφανιστεί ο χυμός και να αποκαλυφθεί η γεύση) και θυμάρι. Βάζουμε το φιλέτο ψαριού στο προκύπτον μείγμα και τηγανίζουμε μέχρι να ληφθεί μια αρωματική κρούστα καραμέλας. Εάν το ψάρι φαίνεται ωμό, πρέπει να το τοποθετήσετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 1600, για 5-10 λεπτά. Λοιπόν, για να κάνετε το ψάρι λίγο γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.
Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τοποθετούμε σε ένα μπολ σαλάτας. Συνιστάται να λιπαίνετε λίγο το σολομό με μαγιονέζα. Τα υπόλοιπα προϊόντα, σύμφωνα με τη συνταγή σαλάτας, πρέπει να κοπούν και να τοποθετηθούν σε στρώσεις, χωρίς να ξεχνάμε τη σάλτσα.
Παρεμπιπτόντως, μερικές φορές αντί για παραδοσιακή μαγιονέζα, χρησιμοποιείται μια σάλτσα από ψιλοκομμένο χρένο αναμεμειγμένο με ξινή κρέμα. Τα αλατισμένα ή τουρσί αγγούρια θα προσθέσουν μια ελαφρώς αλμυρή γεύση στη σαλάτα.
Έτσι, μια σαλάτα "κάτω από ένα γούνινο παλτό" καραμελωμένου σολομού θα περιλαμβάνει:
- 200 γραμμάρια φιλέτο σολομού
- προϊόντα για καραμελοποίηση (βλέπε παραπάνω) ·
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- πατάτες - 4 τεμ.
- αυγά - 3-4 τεμ.
- τεύτλα - 1-2 τεμ (ανάλογα με το μέγεθος)
- 1-2 αγγούρια τουρσί ή τουρσί.
Μην ξεχάσετε να επικαλύψετε τα προκύπτοντα στρώματα με μαγιονέζα ή άλλη σάλτσα και επίσης να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα κρεμμύδια.
