Το μέλι είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής από νέκταρ λουλουδιών από μέλισσες. Το μέλι δεν λαμβάνεται ποτέ από κανένα συγκεκριμένο λουλούδι. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, οι μέλισσες μπορούν συχνά να φέρουν νέκταρ ενός είδους φυτού στις χτένες. Και μετά το μέλι αποκτά ιδιαίτερες ιδιότητες και συγκεκριμένη γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εκτός από το νέκταρ λουλουδιών, το μέλι περιέχει ουσίες που το έχουν εισέλθει από το σώμα της μέλισσας. Το μέλι βασίζεται σε φρουκτόζη και γλυκόζη, αλλά εκτός από αυτά τα απλά σάκχαρα, περιέχει περίπου 300 διαφορετικά συστατικά. Το άρωμα, το χρώμα και η γεύση του μελιού εξαρτώνται από τον τύπο του φυτού από το οποίο οι μέλισσες συνέλεξαν το πιο νέκταρ.
Βήμα 2
Το μέλι ακακίας είναι διαυγές, υδατώδες και πολύ γλυκό. Αυτός ο τύπος μελιού περιέχει αυξημένη ποσότητα φρουκτόζης και δεν κρυσταλλώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχεδόν μέχρι την άνοιξη. Η μυρωδιά αυτής της ποικιλίας είναι απαλή, διακριτική. Το μέλι ακακίας χρησιμοποιείται για γενική ενίσχυση του σώματος, για διαταραχές του ύπνου, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Βήμα 3
Το μέλι Linden είναι ανοιχτό κίτρινο, με πλούσιο άρωμα και γεύση. Αυτή η ποικιλία περιέχει μεγάλη ποσότητα αρωματικών ουσιών. Συνιστάται για κρυολογήματα, τραυματισμούς στο δέρμα, καθώς και για ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Βήμα 4
Το μέλι φαγόπυρου είναι σκούρο, κοκκινωπό, με έντονη γεύση και έντονη μυρωδιά. Αυτό το μέλι είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών και μετάλλων, ειδικά του σιδήρου. Στη λαϊκή ιατρική, αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και τη βελτίωση του σχηματισμού αίματος.
Βήμα 5
Το μέλι τριφυλλιού είναι σχεδόν εντελώς διαφανές και άχρωμο, με πολύ καλή γεύση. Έχει ένα ελαφρύ άρωμα λουλουδιών τριφυλλιού, και μετά την κρυστάλλωση, αποκτά πυκνότητα και λευκό χρώμα.
Βήμα 6
Το μέλι του ηλίανθου είναι ανοιχτόχρυσο με λεπτή γεύση. Αυτή η ποικιλία είναι επιρρεπής σε ταχεία κρυστάλλωση, ειδικά εάν συγκομίζεται σε ξηρά καλοκαίρια. Όταν στερεοποιείται, το μέλι μετατρέπεται σε ελαφριά κεχριμπαρένια κοκκώδη μάζα.
Βήμα 7
Το μέλι ερείκης είναι κοκκινωπό-καφέ, με έντονο ειδικό άρωμα και ξινή γεύση. Αυτό το μέλι είναι πολύτιμο για την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και ανόργανα άλατα, αλλά έχει κατώτερη γεύση από πολλές άλλες ποικιλίες. Όταν κρυσταλλώνεται, το ερείκη μέλι μετατρέπεται σε μάζα που μοιάζει με ζελέ.
Βήμα 8
Όλοι οι τύποι φυσικού μελιού είναι χρήσιμοι τόσο φρέσκο όσο και γλυκά. Η πλήρης κρυστάλλωση του υψηλής ποιότητας μελιού πραγματοποιείται 1-2 μήνες μετά τη συγκομιδή του μελιού σε όλες τις ποικιλίες, εκτός από την ακακία και την ερείκη.
Βήμα 9
Το μη φυσικό μέλι θεωρείται ότι μεταποιείται από μέλισσες, ζάχαρη, χυμούς φρούτων και λαχανικών. Ένα από τα σημάδια με τα οποία προσδιορίζεται το μέλι υψηλής ποιότητας είναι η κρυστάλλωσή του. Εάν σας προσφερθεί υγρό μέλι στα μέσα του φθινοπώρου, αυτό πιθανότατα είναι ψεύτικο.
Βήμα 10
Το πραγματικό μέλι ρέει συνεχώς από το κουτάλι ως κορδέλα, το ψεύτικο μέλι ρέει και στάζει, σχηματίζοντας μια βουτιά. Το μέλι υψηλής ποιότητας δεν αφρίζει ούτε ζυμώνεται, γιατί έχει ισχυρές βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Αν το αγορασμένο μέλι έχει υποστεί ζύμωση, αυτό σημαίνει ότι θερμαίνεται πάνω από 40 βαθμούς ή είναι ψεύτικο.
