Οι πλεξούδες σουσαμιού είναι πολύ εύκολο να φτιαχτούν. Αν δεν μετανιώσετε για το χρόνο προετοιμασίας αυτής της ζύμης, απολαύστε νόστιμο και αρωματικό ψωμί.
Είναι απαραίτητο
- - νερό - 350 ml.
- - αλεύρι ολικής αλέσεως - 300 γραμ.
- - αλεύρι σίτου - 200 g
- - σουσάμι - 50 g
- - φρέσκια μαγιά - 10 g.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ολικής αλέσεως, αλλιώς ονομάζεται επίσης αλεύρι ολικής αλέσεως, ανακατέψτε με σιτάρι. Προσθέστε φρέσκια μαγιά σε αυτό το μείγμα αλευριού. Αφού ανακατέψετε τη μάζα μέχρι να σχηματιστεί ένα μικρό ψίχουλο, προσθέστε νερό μαζί με αλάτι εκεί. Βάλτε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αφού ζυμώσετε μια ομοιογενή ζύμη, διαμορφώστε το σε σφαιρικό σχήμα και τοποθετήστε το σε ζεστό, καλυμμένο με μια πετσέτα τσαγιού στην κορυφή, για περίπου μία ώρα.
Βήμα 2
Αφού τοποθετήσετε τη διευρυμένη ζύμη στην προετοιμασμένη επιφάνεια εργασίας, διαιρέστε την έτσι ώστε να καταλήξετε με 12 ίσα κομμάτια. Διαμορφώστε τα πάντα σε σφαιρικό σχήμα και μην αγγίζετε για 5 λεπτά.
Βήμα 3
Μετά από 5 λεπτά, μετατρέψτε όλες τις μπάλες που κυλήθηκαν από τη ζύμη σε ορθογώνια σχήματα. Αφού κόψαμε τα ορθογώνια που σχηματίστηκαν σε 3 ίσες λωρίδες, πλέξτε μια πλεξίδα από τη ζύμη.
Βήμα 4
Τυλίξτε τις πλεξίδες ζύμης που έχουν λιπανθεί με λίγο νερό στους σουσάμι. Σε αυτήν την κατάσταση, τοποθετήστε το στο ψημένο ταψί, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει για τρία τέταρτα της ώρας, δηλαδή 45 λεπτά.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 250 βαθμών. Αφού ψεκάσετε τα τοιχώματα του φούρνου με μικρή ποσότητα νερού, μειώστε τη θερμοκρασία του στους 220 βαθμούς και μαγειρέψτε πλεξούδες με σουσάμι για 10-15 λεπτά.
Βήμα 6
Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε τα αρτοσκευάσματα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Οι πλεξούδες σουσαμιού είναι έτοιμες!
