Το χοιρινό ψημένο με πορτοκάλια είναι ένα εορταστικό, ασυνήθιστο και μάλλον εξωτικό πιάτο. Τα φρούτα δίνουν στο κρέας μια ευχάριστη γεύση εσπεριδοειδών και το χοιρινό λιώνει ακριβώς στο στόμα σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 g φιλέτο χοιρινού κρέατος
- 3 πορτοκάλια
- 3 σκελίδες σκόρδου
- άλας;
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε ένα χοιρινό φιλέτο. Ένα ζαμπόν ή λαιμός είναι ιδανικό για ψήσιμο. Δεν πρέπει να μαρινάρετε επιπλέον το κρέας, θα γίνει μαλακό και τρυφερό ούτως ή άλλως.
Βήμα 2
Πλύνετε το χοιρινό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Κόψτε κάθε σκελίδα σκόρδο σε 3-4 κομμάτια και γεμίστε το χοιρινό με αυτό. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μικρά κομμάτια στο κρέας και εισάγετε σκελίδες σκόρδου.
Βήμα 4
Μην ξεφλουδίζετε τα πορτοκάλια. Κόψτε τα σε φέτες μαζί με το φλοιό. Αυτό θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο ξύσμα στο πιάτο.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί. Τοποθετήστε ένα στρώμα πορτοκαλιών πάνω του, μετά ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος και ένα άλλο στρώμα πορτοκαλιών στην κορυφή.
Βήμα 6
Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα. Στη συνέχεια, ανοίξτε το φύλλο και τρυπήστε το κρέας με ένα ξύλινο ραβδί. Θα πρέπει να εισέρχεται εύκολα στο κρέας και ο χυμός πρέπει να είναι διαφανής.
Βήμα 7
Αφήστε το φύλλο ακάλυπτο και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά για να ροδίσετε το κρέας.
Βήμα 8
Το χοιρινό με πορτοκάλια μπορεί επίσης να ψηθεί σε ένα ταψί. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε ένα κομμάτι σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές έως ότου σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα. Τοποθετήστε το φρυγανισμένο κομμάτι σε ένα καλούπι και τοποθετήστε ένα στρώμα από φέτες πορτοκαλιών πάνω του. Τοποθετήστε στο φούρνο. Ελέγχετε το κρέας κάθε 15-20 λεπτά και νερό με τον χυμό που προκύπτει, ώστε το πιάτο να μην στεγνώσει.
Βήμα 9
Όσο μεγαλύτερο είναι το κομμάτι, τόσο περισσότερο χρειάζεται για να το ψήσουμε στο φούρνο, για κάθε 500 g, αυξήστε το χρόνο ψησίματος κατά 45-60 λεπτά.
Βήμα 10
Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια μεγάλη πιατέλα και ρίξτε πάνω στον ψημένο χυμό. Τα πορτοκάλια θα χρησιμεύσουν ως διακόσμηση για το κρέας, επομένως δεν πρέπει να διακοσμήσετε επιπλέον το πιάτο.
Βήμα 11
Ως συνοδευτικό για χοιρινό σε πορτοκάλια, μαγειρεύουμε βραστό ρύζι, πουρέ πατάτας. Συμπληρώνεται τέλεια με κόκκινο ξηρό ή ημι-γλυκό κρασί.
