Το χοιρινό κεμπάπ είναι πάντα δημοφιλές στους λάτρεις της χαλάρωσης στην αγκαλιά της φύσης. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, αυτό το κρέας είναι ιδανικό για μαγείρεμα με κάρβουνο. Το χοιρινό κεμπάπ αποδεικνύεται εξαιρετικά ζουμερό και αρωματικό ακόμη και χωρίς ειδική μαρινάδα. Για να κάνετε το πιάτο επίσης πρωτότυπο, προσθέστε πορτοκάλια σε αυτό.
Είναι απαραίτητο
- Εξυπηρετεί 4:
- - 1,5 κιλό χοιρινό πολτό
- - 4 κρεμμύδια
- - 3 πορτοκάλια
- - 250 ml ανθρακούχου μεταλλικού νερού.
- - μαύρο και κόκκινο πιπέρι,
- - 5 φύλλα δάφνης
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και καθαρίστε το κρέας από τένοντες και υπερβολικό λίπος. Κόψτε το χοιρινό σε μικρούς κύβους - πέντε με πέντε εκατοστά. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα ή άλλο κατάλληλο δοχείο και καλύψτε με μεταλλικό νερό.
Βήμα 2
Προσθέστε αλάτι, ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και φύλλα δάφνης. Περίοδος για γεύση. Λάβετε υπόψη ότι οι κεφαλές κρεμμυδιών πρέπει να είναι μικρές. Στη συνέχεια, πρέπει να κολλήσουν στα σουβλάκια. Ένα κρεμμύδι που είναι πολύ μεγάλο κινδυνεύει να μην ψηθεί μέχρι να ψηθεί.
Βήμα 3
Πλύνετε τα πορτοκάλια. Μην αφαιρείτε το δέρμα από αυτά. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε τέταρτα. Προσθέστε στο χοιρινό μπολ και ανακατέψτε τα πάντα. Τοποθετήστε το καπάκι στο δοχείο και ψύξτε για έξι ώρες.
Βήμα 4
Σουβλάρετε το χοιρινό κρέας, εναλλάσσοντας με κρεμμύδια, φύλλα δάφνης και πορτοκάλι.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε το πιάτο πάνω σε ζεστά κάρβουνα μέχρι να ροδίσουν. Περιστρέφετε περιοδικά τα σουβλάκια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Γεμίζετε πάντα τις γλώσσες της φλόγας με νερό. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος με ένα μαχαίρι. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια μικρή περικοπή στο χοιρινό. Εάν ο χυμός που έχει διαρρεύσει είναι ελαφρύς - το πιάτο είναι έτοιμο, ροζ - κρατήστε το πάνω στα κάρβουνα λίγο περισσότερο. Το αρχικό κεμπάπ είναι έτοιμο! Τα πορτοκάλια θα δώσουν στο χοιρινό ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.
