Ζουμερό, τρυφερό, μαλακό - έτσι θα αποδειχθεί το κεμπάπ με βάση το κεφίρ. Η μαρινάδα Kefir εξουδετερώνει την υπερβολική μυρωδιά των μπαχαρικών, αφήνοντας μόνο ένα ελαφρύ μπαχαρικό και ένα ευχάριστο άρωμα τηγανητού κρέατος.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά χοιρινό,
- - 1 λίτρο. κεφίρ,
- - 3-4 κρεμμύδια,
- - αλάτι για γεύση,
- - μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά το κρέας, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και τοποθετούμε σε οποιοδήποτε μπολ σμάλτου.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους. Εάν είναι επιθυμητό, το κρεμμύδι μπορεί να τεμαχιστεί σε μπλέντερ ή απλά να ψιλοκομθεί. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας. Καρυκεύστε το κρέας με μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά. θυμάρι, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, δεντρολίβανο ή προσθέστε καρυκεύματα μπάρμπεκιου. Ανακατέψτε καλά και ψύξτε για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 3
Μετά από 15-20 λεπτά, βγάλτε το κρέας και γεμίστε το με ένα λίτρο κεφίρ. Τυλίξτε τα πιάτα με κρέας σε πλαστικό περιτύλιγμα ή καλύψτε με καπάκι. Βάλτε το κεμπάπ στο ψυγείο για τέσσερις ώρες. Αν θέλετε, μπορείτε να μαρινάρετε το κεμπάπ το βράδυ, έτσι ώστε να μαρινάρεται καλά και να αποδεικνύεται πραγματικά νόστιμο.
Βήμα 4
Περίπου 30 λεπτά πριν τηγανίσετε το κεμπάπ, αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο και αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε.
Βήμα 5
Προετοιμάστε τη σχάρα εκ των προτέρων, αραιώστε τα κάρβουνα.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το κεμπάπ σε σουβλάκι και σχάρα μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα, σάλτσα, λαχανικά και τα αγαπημένα σας ποτά.
