Το παραδοσιακό shish kebab είναι φτιαγμένο από κρέας, αλλά υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο από άλλα προϊόντα: ψάρι, μανιτάρια, λαχανικά. Ένα από τα πιο νόστιμα είναι το κεμπάπ σκουμπρί, η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή και η γεύση μπορεί να εντυπωσιάσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ.
Είναι απαραίτητο
- 1 κιλό σκουμπρί
- 500 ml μεταλλικού νερού,
- 1 λεμόνι
- 2 κρεμμύδια,
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- αλάτι για γεύση
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 φύλλο δάφνης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τα πτερύγια, τις ζυγαριές, τα ουρά, την ουρά και το κεφάλι από το σκουμπρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήδη επεξεργασμένα ψάρια. Κόψτε το σκουμπρί σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 2
Βάζουμε τα κομμάτια ψαριού σε ένα μπολ, αλατίζουμε και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να καρυκεύσετε με κόκκινο αλεσμένο γλυκό πιπέρι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους. Πάρτε ένα άλλο μπολ με ένα στρώμα κρεμμυδιών στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε ένα στρώμα ψαριού πάνω από το κρεμμύδι. Στην κορυφή του ψαριού ένα στρώμα κρεμμυδιού, πάνω στο κρεμμύδι ψαριού. Εναλλακτικά στρώματα έως ότου εξαντληθούν τα ψάρια.
Βήμα 4
Κόψτε το λεμόνι σε διάφορα κομμάτια. Πιέστε το λεμόνι σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε φυτικό λάδι και μεταλλικό νερό, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τα ψάρια και τα κρεμμύδια. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης στην κορυφή (μπορείτε να το αλέσετε).
Βήμα 5
Βάλτε καταπίεση στα ψάρια. Αφήστε το ψάρι μαρινάδας σε δροσερό μέρος για δύο ώρες. Μπορεί να τοποθετηθεί στο μπαλκόνι (το χειμώνα) ή να τοποθετηθεί στο ψυγείο.
Βήμα 6
Φωτίστε τα κάρβουνα μπροστά από το χρόνο. Σουβλάρετε τα κομμάτια ψαριού και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να τηγανίζετε όχι μόνο στα σουβλάκια, αλλά και στη σχάρα. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ρίξτε νερό πάνω από τα κομμάτια των ψαριών για να αποφύγετε την καύση τους. Σερβίρετε κρασί με μπάρμπεκιου σκουμπριού.
