Η καθημερινή ζωή των εξαιρετικών ανθρώπων είναι πάντα ενδιαφέρουσα. Επιπλέον, όταν πρόκειται για τους ηγέτες του κράτους, όπως, για παράδειγμα, ο Μέγας Πέτρος. Τι έφαγε ο κυρίαρχος; Τι του έδωσε τη δύναμη για σπουδαία επιτεύγματα στην εποχή; Αποδεικνύεται ότι το φαγητό του Τσάρου Πέτρου ήταν πολύ απλό και υγιεινό. Αξίζει να σημειωθεί!
Οδηγίες
Βήμα 1
Το διάσημο κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι του Μεγάλου Πέτρου
Το μαγείρεμα κουάκερ ξεκινά το βράδυ. Ξεπλύνετε 1 ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι, ρίξτε ένα λίτρο κρύου νερού, αφήστε τη νύκτα να φουσκώσει - αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό στάδιο, το οποίο δεν μπορεί να παραμεληθεί, διαφορετικά η γεύση και η συνέπεια του κουάκερ θα είναι εντελώς διαφορετική. Το πρωί, στραγγίξτε το νερό και ρίξτε το μαργαριτάρι κριθάρι με 1, 5 - 2 λίτρα γάλα. Το ιξώδες του κουάκερ εξαρτάται από την ποσότητα του. Για τον Μέγα Πέτρο, αυτό το κουάκερ μαγειρεύτηκε με την προσθήκη γάλακτος αμυγδάλου, αλλά στις συνθήκες μας, θα το διαχειριστούμε πλήρως με αγελαδινό γάλα. Δεν προστίθεται αλάτι ή ζάχαρη! Αφήστε το γάλα με δημητριακά να βράσει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προχωρήσετε περαιτέρω:
1. Βάλτε ένα δοχείο κουάκερ σε υδατόλουτρο και μαγειρέψτε για περίπου 5-6 ώρες.
2. Μεταφέρετε το χυλό σε ένα πυρίμαχο πιάτο και το βάζετε στο φούρνο για την ίδια ώρα σε θερμοκρασία 150 βαθμών.
3. Το multicooker είναι ένα σύγχρονο θαύμα της τεχνολογίας! Ρυθμίστε τη λειτουργία "κατάσβεσης", χρόνος - 4-5 ώρες.
Για αυτές τις λίγες ώρες, μπορείτε να ξεχάσετε το κουάκερ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αποκτήσει την πιο λεπτή υφή και τη γεύση καραμέλας του ψημένου γάλακτος. Πριν το φαγητό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στο κουάκερ. κάθε τρώγων θα προσθέσει ζάχαρη και αλάτι στη γεύση του στο πιάτο.
Βήμα 2
Πέτρος η μεγάλη σούπα
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, χωρίστε το φιλέτο στήθους και βάλτε το στο ψυγείο για τώρα. Βράστε το ζωμό από το υπόλοιπο κοτόπουλο και δύο λίτρα νερό. Ψιλοκόψτε 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (αμπέλια), ρίξτε γάλα έτσι ώστε να καλύψει τα μανιτάρια, βράστε για 15 λεπτά, κρυώστε. Περάστε το στήθος κοτόπουλου και τα βραστά μανιτάρια μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε τις πρωτεΐνες τριών αυγών, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε καλά.
Χτυπάμε τρεις κρόκους με ένα ποτήρι γάλα. τηγανίζουμε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Ανακατεύοντας συνεχώς, γεμίστε το βραστό ζωμό με το μείγμα γάλακτος αυγού, τηγανητό αλεύρι και στη συνέχεια σχηματίστε μπάλες από το κοτόπουλο και το μανιτάρι κιμά και βράστε τους στο ζωμό για 8-10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.
Βήμα 3
Μπριζόλα σε στιλ Αμβούργου
Κόψτε 500 γραμμάρια φιλέτου κρέατος σε μερίδες, κτυπήστε ελαφρά και τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. βάζουμε το κρέας σε τηγάνια. Χτυπάμε 6 αυγά με αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από το κρέας και τηγανίζουμε στη σόμπα ή στο φούρνο μέχρι να πυκνώσουν τα αυγά. Σερβίρετε απευθείας σε τηγάνια.
Βήμα 4
Κροκέτες πατάτας Chouze
Βράστε 1 κιλό πατάτες, πουρέ, προσθέστε 2 αυγά, 2 κουταλιές αλεύρι, ψιλοκομμένα βότανα και αλάτι. Ανακατέψτε καλά, κόψτε σε μικρά κέικ. Για τη γέμιση με 1/2 καρβέλι λευκό ψωμί, κόψτε την κρούστα, χωρίστε σε τετράγωνα το ψωμί και τηγανίστε σε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Βάλτε μερικούς κύβους ψωμιού σε κάθε τορτίγια πατάτας, ρίξτε τις τορτίγιες σε μπάλες και βράστε τις σε βραστό αλατισμένο νερό για 4-5 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Βήμα 5
Sbiten (αλκοολικό ή μη αλκοολικό)
Ρίξτε 1 λίτρο νερό ή 1 λίτρο ξηρού κόκκινου κρασιού σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 150 γραμμάρια ζάχαρης, 150 γραμμάρια μέλι, 1 φύλλο δάφνης, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, σκελίδες, τζίντζερ, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο. Με συνεχή ανάδευση, βράστε το μείγμα και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό, αφήστε το ποτό για μισή ώρα και στραγγίξτε.
