Μπορείτε να δοκιμάσετε να ρίξετε μια νέα ματιά στα ήδη γνωστά ζυμαρικά και να διαφοροποιήσετε το μενού σας με ασυνήθιστες συνταγές. Για παράδειγμα, τα ζυμαρικά μπορούν να ψηθούν σε γλάστρες, προσθέτοντας λαχανικά, τυρί, μανιτάρια, βότανα και καρυκεύματα με ντομάτα ή σάλτσα κρέμας. Απλό και εκπληκτικά νόστιμο!
Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος
Η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν είναι καθόλου δύσκολη - απλώς μοιράστε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά ανάμεσα στις γλάστρες, προσθέστε τα επιθυμητά συστατικά και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ζυμαρικά με μανιτάρια ψημένα σε γλάστρες, ζυμαρικά με σάλτσα τυριού, ξινή κρέμα, σάλτσα ντομάτας είναι πολύ ορεκτικά.
Ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό, αρωματικό και ικανοποιητικό - μπορεί να γίνει επιτυχώς το κύριο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Είναι επίσης καλό ότι οι μπουλέττες σε γλάστρες είναι ένα πλήρες πιάτο, που συμπληρώνεται από μια νόστιμη σάλτσα.
- Να θυμάστε πάντα ότι τα τρόφιμα σε γλάστρες χωρίς υγρό τείνουν να καίνε, οπότε η σάλτσα ή η σάλτσα είναι απαραίτητη.
- Για ένα τέτοιο πιάτο, είναι κατάλληλα τόσο τα αυτοματοποιημένα ζυμαρικά όσο και τα ζυμαρικά που αγοράστηκαν.
- Εάν κάνετε ζυμαρικά μόνοι σας, τότε λάβετε υπόψη ότι δεν μπορούν να συνδυαστούν όλοι οι τύποι κρέατος. Για παράδειγμα, είναι καλύτερο να μην ανακατεύετε κοτόπουλο και γαλοπούλα.
- Ο κιμάς είναι μάλλον ξηρός, γι 'αυτό συνιστάται να προσθέσετε λίγο λαρδί σε αυτό.
- Είναι καλύτερα εάν τα δοχεία είναι καλυμμένα με καπάκια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέικ ζύμης ή αλουμινόχαρτο για το σκοπό αυτό.
- Πριν βάλετε τα ζυμαρικά σε γλάστρες, δεν μπορείτε να βράσετε, αλλά τηγανίζετε ελαφρά.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο καπνιστό στήθος ή ζαμπόν στη σάλτσα, τότε τα ζυμαρικά θα είναι ακόμη πιο ικανοποιητικά και γευστικά.
- Θα είναι ενδιαφέρον αν βάλετε διάφορα λαχανικά, για παράδειγμα, πιπεριές, ντομάτες, καρότα, φασόλια, κουνουπίδι, βότανα, κρεμμύδια, σε γλάστρες μαζί με ζυμαρικά.
- Κορυφή με τριμμένο τυρί, το οποίο λιώνει, θα γίνει ένα είδος δέσμης για τα συστατικά και θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πολυπλοκότητα.
Συμβουλές και κόλπα από έμπειρους σεφ:
- Πριν ψήνετε τα ζυμαρικά, βράστε τα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν ή τα τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε τα ημιτελή προϊόντα σε γλάστρες, προσθέστε λαχανικά βρασμένα σε φυτικό λάδι, τηγανητό λουκάνικο ή μανιτάρια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με γέμιση και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Πρέπει να μαγειρέψετε τα πάντα για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Εάν ετοιμάζετε κατεψυγμένα τρόφιμα, ρίξτε τα με μια λεπτότερη σάλτσα από κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Μπορείτε να τα καρυκεύσετε με βότανα, πιπεριές, μουστάρδα, δάφνη και άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Σε αυτήν την περίπτωση, η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας διπλασιάζεται (40 λεπτά).
- Για περισσότερη ζουμερότητα του τελικού πιάτου, προστίθεται λαρδί ή βούτυρο.
- Μπορείτε να ρίξετε ζωμό σε γλάστρες και να προσθέσετε λαχανικά, τότε το αποτέλεσμα είναι μια πολύ πλούσια και πλούσια σούπα. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και το υγρό δεν θα εξατμιστεί. Πριν σερβίρετε το πιάτο, καρυκεύστε με μια κουταλιά ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
- Οι γλάστρες με καπάκια από άζυμο ζύμη φαίνονται πολύ πρωτότυπες. Τα δοχεία απλώς καλύπτονται με ωμά κέικ ζύμης και λιπαρά γενναιόδωρα με χτυπημένο αυγό. Μετά από 20 λεπτά, όταν η ζύμη ροδίσει, το πιάτο είναι έτοιμο.
- Οι έτοιμες μπουλέττες μπορούν να τοποθετηθούν σε πιάτα ή να σερβιριστούν απευθείας σε γλάστρες, θα είναι πολύ πρωτότυπες και ασυνήθιστες.
- Αυτό το πιάτο σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία και το πείραμά σας. Διάφορα πρόσθετα θα του δώσουν όλες τις πιθανές αποχρώσεις γεύσης και αρώματος. Μουστάρδα, κρέμα γάλακτος, σάλτσα σόγιας, πουρέ ντομάτας, μανιτάρια, λουκάνικα και καπνιστά λουκάνικα - μπορείτε να προσθέσετε ό, τι θέλετε στα δοχεία ζυμαρικών.
Η κλασική συνταγή για ζυμαρικά σε γλάστρες
Χάρη σε αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αξιοπρεπές πιάτο κρέατος σε λίγα λεπτά. Και η γεύση και η πρωτοτυπία της παρουσίασης θα εκπλήξουν και θα ενθουσιάσουν ακόμη και τους πιο επιμελημένους γκουρμέ.
Για μια απόλαυση θα χρειαστείτε:
- Τα αγαπημένα σας ζυμαρικά - 400 γρ.
- Καρότο;
- Βολβός;
- Ξινή κρέμα - 180 γρ.
- Φρέσκο μάτσο χόρτα;
- Αλάτι και λάδι.
Πώς να μαγειρέψω:
Κατ 'αρχάς, βράστε τα ζυμαρικά με τον πιο συνηθισμένο τρόπο σε αλατισμένο νερό, θα αρκεί αν τα μαγειρέψετε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν.
Τακτοποιήστε τα ψυχρά ημιτελή προϊόντα σε γλάστρες. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια όπως θέλετε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Χτυπάμε ελαφρά την ξινή κρέμα με αλάτι και ψιλοκομμένα βότανα. Είναι καλή ιδέα να προσθέσετε και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Πάνω από τα ζυμαρικά, βάζουμε τα ψητά λαχανικά και ρίχνουμε τα πάντα με ξινή κρέμα.
Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Εάν δεν υπάρχουν καπάκια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κομμάτια φύλλου που καλύπτουν σφιχτά το πάνω μέρος του δοχείου.
Ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα σε μια κρεμώδη σάλτσα
Μπορείτε να βελτιώσετε το πιάτο, να το κορέσετε με διάφορες γεύσεις και αρώματα με τη βοήθεια όλων των ειδών σάλτσες και σάλτσες. Έτσι, οι ζυμαρικές φούρνου ταιριάζουν καλά με κρέμα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι ζυμαρικές σε μια παχιά αρωματική κρεμώδη σάλτσα είναι πολύ νόστιμες.
Για να κάνετε δύο μερίδες αυτής της απόλαυσης, θα χρειαστείτε:
- Μπουλέττες - 300 γρ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- ½ κουταλιά της σούπας βαριά κρέμα και ξινή κρέμα?
- Βούτυρο γκι - 100 γρ.
- Αλάτι, μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψω:
Απλώστε τα ζυμαρικά στις γλάστρες με βούτυρο απευθείας στην απόψυξη. Με αυτόν τον τρόπο θα προετοιμάσετε το πιάτο πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα.
Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και μετά προσθέτουμε ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, αλάτι, σεζόν για γεύση και ρίξτε τα ημιτελή προϊόντα.
Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και τοποθετήστε τα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Πρέπει να ψήσετε για περίπου μισή ώρα.
Τα έτοιμα ζυμαρικά πρέπει να σερβίρονται χωρίς πρόσθετα, καθώς υπάρχει ήδη μια νόστιμη κρεμώδης σάλτσα μέσα στα δοχεία, η γεύση της οποίας μπορεί να βελτιωθεί κάθε φορά με τη βοήθεια όλων των ειδών βοτάνων και μπαχαρικών.
Συνταγή για βασιλικά ζυμαρικά σε κατσαρόλα με μανιτάρια και ξινή κρέμα
Αυτό το πιάτο έλαβε ένα τόσο υπέροχο όνομα για έναν λόγο - η γεύση του είναι ιδιαίτερα πλούσια και ευέλικτη. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Για να προετοιμάσετε μια βασιλική απόλαυση θα χρειαστείτε:
- Μπουλέττες - 600 γρ.
- Μανιτάρια (ό, τι θα κάνει) - 300 γρ.
- Λιπαρή ξινή κρέμα - 200 γρ.
- Βολβός;
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Μεταποιημένο τυρί χωρίς επιπλέον γεύσεις - 150 γρ.
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και φυτικό λάδι.
- Αλάτι και μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψω:
Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο και τηγανίστε μέχρι να κοκκινίσει.
Μην ρίχνετε το ζωμό που απομένει μετά το μαγείρεμα των ζυμαρικών.
Μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος μανιταριού, να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να στεγνώσετε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε ψιλά.
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μαζί με τα μανιτάρια σε λάδι μέχρι να είναι διαφανές, η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί εντελώς από το τηγάνι.
Πλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις, κόψτε τις σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τις στο κάτω μέρος των δοχείων.
Απλώστε τα ημιτελή ζυμαρικά πάνω από τις πατάτες και μετά το τηγάνισμα κρεμμυδιού-μανιταριού.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά με τον υπόλοιπο ζωμό. Τοποθετήστε τα καλυμμένα δοχεία σε προθερμασμένο φούρνο. Κρατήστε τα εκεί για 20 λεπτά, μόλις ο ζωμός αρχίσει να εξατμίζεται αργά, μπορείτε να ρίξετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα και το λιωμένο τυρί με αλάτι και μπαχαρικά. Εάν αποδειχθεί πολύ παχύ, τότε μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό. Αφού ρίξετε τη σάλτσα στο πιάτο, πρέπει να σιγοβράσει για τουλάχιστον άλλη μισή ώρα.
Πριν το σερβίρισμα, τα ζυμαρικά μπορούν να πασπαλιστούν με τριμμένο σκληρό τυρί.
Ζυμαρικά με ζωμό σε γλάστρες
Οι ζυμαρικές με ζωμό μπορούν να αντικαταστήσουν επαρκώς την πρώτη πορεία. Είναι παρόμοιο με μια ανατολίτικη παχιά σούπα.
Για να φτιάξετε τέτοια ζυμαρικά θα χρειαστείτε:
- Ζυμαρικά - 0,5 kg;
- Ισχυρός ζωμός κρέατος - 1 l;
- Βούτυρο - 100 γρ.
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
- Πράσινα - ένα μάτσο?
- Αλάτι και μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψω:
Τοποθετήστε τις παγωμένες μπουλέττες με ψιλοκομμένες πατάτες σε γλάστρες λαδωμένες με λιωμένο βούτυρο. Αλατίστε τα πάντα και γεμίστε με ζωμό κρέατος έτσι ώστε να μην φτάσει στο λαιμό κατά δύο εκατοστά.
Τοποθετήστε τα δοχεία σε προθερμασμένο φούρνο χωρίς να τα καλύψετε με καπάκια. Έτσι πρέπει να μαγειρέψουν μέσα σε δέκα λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια αφήστε τα για το ίδιο χρονικό διάστημα στο φούρνο να κρυώσουν αργά.
Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε. Προαιρετικά, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε κατσαρόλα.
Μπουλέττες σε στιλ Amur σε γλάστρες με συκώτι
Αυτό είναι ένα πραγματικό αρσενικό πλούσιο πιάτο - όλη η οικογένεια θα είναι ευτυχισμένη!
Θα χρειαστείτε:
- Μπουλέττες - 500 γρ.
- Συκώτι βοείου κρέατος - 250 γρ.
- Βολβός;
- Καρότο;
- Ζωμός κρέατος ή νερό - 150 ml.
- Τοματοπολτός - 30 γρ.
- Αλεύρι - 30 γρ.
- Δάφνη;
- Μπαχαρικά και αλάτι.
Πώς να μαγειρέψω:
Κόψτε το κρεμμύδι και το καρότο και κόψτε το συκώτι σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Τακτοποιήστε τα κατεψυγμένα ημιτελή προϊόντα σε γλάστρες, προσθέστε συκώτι και λαχανικά, φύλλα δάφνης και καρυκεύματα σε αυτά.
Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ξηρό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε σε ζωμό ή νερό αναμεμειγμένο με τοματοπολτό.
Πρέπει να μαγειρέψετε τη σάλτσα μέχρι να παχυνθεί σε χαμηλή φωτιά. Αλάτι, η σάλτσα είναι έτοιμη!
Ρίχνουμε σάλτσα ντομάτας πάνω από τα ζυμαρικά και βάζουμε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα.
Σερβίρετε το τελικό πιάτο με τουρσί ή φρέσκα λαχανικά.
Ζυμαρικά σε κατσαρόλα με καπνιστά λουκάνικα
Εάν δεν σας αρέσει το συκώτι, αλλά θέλετε να μαγειρέψετε ένα πλούσιο πιάτο με κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα παρόμοιο πιάτο με καπνιστά λουκάνικα.
Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:
- Μπουλέττες - 900 γρ.
- Λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Λουκάνικα καπνιστά - 250 γρ.
- Σκληρό τυρί - 150 γρ.
- Μαγιονέζα - 150 γρ.
- Αλας.
Πώς να μαγειρέψω:
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε, προσθέτοντας παχιά λουκάνικα σε φέτες.
Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό και τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος των γλάστρων.
Απλώστε ψητά το λουκάνικο και το κρεμμύδι.
Γεμίστε τα δοχεία μισά με το υγρό, πασπαλίστε τα όλα με τριμμένο τυρί και επικαλύψτε την κορυφή με μαγιονέζα.
Αυτό το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί για ένα τέταρτο της ώρας σε προθερμασμένο φούρνο. Σερβίρετε μια έτοιμη λιχουδιά με πουρέ πατάτας ή ένα πιάτο με λαχανικά.
Ζυμαρικά σε γλάστρες με τυρί
Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα πλήρες γεύμα από ζυμαρικά · αρκεί να προσθέσετε τυρί και περισσότερα λαχανικά σε αυτά, χωρίς να το φτιάξετε. Αυτό σας εξοικονομεί την ταλαιπωρία της προετοιμασίας του συνοδευτικού πιάτου.
Για να ταΐσετε όλη την οικογένεια θα χρειαστείτε:
- Ζυμαρικά - ½ kg;
- Βολβός;
- Καρότο;
- Βουλγαρική πιπεριά;
- Λιπαρή ξινή κρέμα - 250 γρ.
- Σκληρό τυρί - 250 γρ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλας.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε οποιοδήποτε σχήμα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Επιτρέπεται να το κάνετε αυτό σε νερό με ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου - αυτή η μέθοδος είναι πιο κατάλληλη για τους λάτρεις των υγιεινών τροφίμων.
Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό και τα τακτοποιήσετε σε γλάστρες Επάνω με ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με ψιλοκομμένο σκόρδο. Πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί.
Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Εάν η ξινή κρέμα είναι πολύ παχύ, μπορεί να αραιωθεί ελαφρώς με το ζωμό που απομένει από το μαγείρεμα των ζυμαρικών.
Συνταγή για μαγείρεμα ζυμαρικά σε γλάστρες με την προσθήκη σάλτσας ντομάτας
Τέτοιες ζυμαρικές είναι πολύ νόστιμες και αρωματικές.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε:
- Μπουλέττες - 700 γρ.
- Ντομάτες - 6-7 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 300 γρ.
- Τοματοπολτός χωρίς πρόσθετα - 100 γρ.
- Βούτυρο γκι - 100 γρ.
- Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Ρίχνουμε πάνω από ώριμες ντομάτες με βραστό νερό και μετά βυθίζουμε αμέσως σε παγωμένο νερό. Μετά από αυτό, το δέρμα από αυτά μπορεί να αφαιρεθεί πολύ εύκολα. Καθαρίστε τα και πολτοποιήστε τα καλά με ένα πιρούνι.
Βάλτε τις ζυμαρικές, χωρίς απόψυξη ή απόψυξη, σε έτοιμες κατσαρόλες, προηγουμένως λαδωμένες με λιωμένο βούτυρο.
Βάλτε πουρέ ντομάτας και ανάμικτο πουρέ ντομάτας και ξινή κρέμα πάνω από τα ημιτελή προϊόντα.
Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και σεζόν στο πιάτο.
Αυτό το ενδιαφέρον πιάτο ετοιμάζεται σε σφιχτά κλειστά δοχεία - έτσι ο σάλτσα δεν θα εξατμιστεί, οι ζυμαρικές δεν θα κάψουν, αλλά θα αποδειχθούν ζουμεροί και νόστιμοι. Κρατήστε τα στο φούρνο για τουλάχιστον 25-30 λεπτά.
Αν δεν έχετε ντομάτες στο χέρι, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με πάστα τομάτας, αυξάνοντας παράλληλα ελαφρά την ποσότητα της.
Όλες οι προτεινόμενες συνταγές μπορούν να τροποποιηθούν προσθέτοντας ή αφαιρώντας ορισμένα προϊόντα. Με βάση κάθε ένα από αυτά, μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας αριστούργημα. Απλώς λάβετε υπόψη ότι συνιστάται η λήψη ημιτελών προϊόντων μικρού μεγέθους για μαγείρεμα. Τα μικρά σπιτικά ημιτελή προϊόντα με μικτό κιμά είναι ιδανικά. Σε αυτήν την περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί ιδιαίτερα υπέροχο.
