Το ψάρι που περιβάλλεται από λαχανικά είναι ένα υγιές και ικανοποιητικό πιάτο για όλη την οικογένεια. Ούτε σχολαστικά παιδιά ούτε γκουρμέ μπορούν να αρνηθούν ένα τέτοιο πιάτο. Ναι, και για τις διακοπές δεν θα ντρέπεται καθόλου να το υποβάλει.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε ένα ψάρι που ζυγίζει περίπου 1 κιλό. Μπορεί να είναι ένα μεγάλο ψάρι ή αρκετά μικρά. Για το μαγείρεμα, τα ψάρια με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως πέρκα, μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος, ταιριάζουν καλύτερα. Αλλά το κόκκινο ψάρι δεν είναι καθόλου κατάλληλο ως το κύριο συστατικό. Κλίμακα των ψαριών, κόψτε όλα τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι. Αφαιρέστε το σφάγιο, αφαιρέστε τα βράγχια και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο κρύο νερό. Κόψτε τα ψάρια σε αρκετά παχιά κομμάτια - πάχους τουλάχιστον 4 εκατοστών.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε 2 καρότα και κόψτε σε μικρές λωρίδες. Ωστόσο, μπορείτε να το κόψετε σε κύκλους - δεν έχει σημασία. Ξεφλουδίστε 4 κρεμμύδια και ψιλοκόψτε σε δακτυλίους μεσαίου πάχους. Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα από αυτές. Μόλις κρυώσει, κόψτε επίσης σε δαχτυλίδια. Στη συνέχεια, χωρίστε στα μισά τρεις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τις πιπεριές κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια κόβουμε ένα μαϊντανό. Κόψτε ένα λεμόνι σε φέτες.
Βήμα 3
Πάρτε ένα δοχείο σμάλτου 4 λίτρων. Ρίξτε το φυτικό λάδι σε αυτό έτσι ώστε να καλύπτει τον πυθμένα. Ξεκινήστε να απλώνετε τα τρόφιμα σε στρώσεις. Κάθε στρώμα θα πρέπει να πασπαλιστεί με καρυκεύματα. Οποιαδήποτε καρύκευμα ψαριών θα κάνει για αυτό το πιάτο. Εάν περιέχει λίγο αλάτι, προσθέστε επιπλέον αλάτι. Καλύψτε κάθε στρώμα ψαριού με σφήνες λεμονιού.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα ψάρια στο πρώτο στρώμα, πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα πιπεριού. Το επόμενο στρώμα είναι τα καρότα. Και συνεχίστε να στοιβάζετε φαγητό μέχρι να τελειώσει. Θυμηθείτε να πασπαλίζετε κάθε στρώμα με καρύκευμα.
Βήμα 5
Ρίχνουμε 150 γραμμάρια νερού σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε και βάζουμε τα ψάρια και τα λαχανικά να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά. Μετά από 40 λεπτά, το ψάρι θα είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί. Όταν επιλέγετε ένα πιάτο, προτιμήστε το ρύζι.
