Μιλώντας για άπαχα πιάτα, πολλοί άνθρωποι φαντάζονται άγευστα και μονότονα προϊόντα που δύσκολα μπορούν να ονομαστούν πλούσια τρόφιμα. Αυτό όμως δεν συμβαίνει. Η απουσία ζωικών προϊόντων και η αντικατάσταση της μαγιάς δεν σημαίνει ότι το μεσημεριανό γεύμα γίνεται ήπιο και χαμηλό σε θερμίδες. Για να το πείσετε αυτό, σας προτείνουμε να φτιάξετε μια λιτή πίτσα που έχει απαράμιλλη γεύση.
Αντικατάσταση ζύμης
Το ψήσιμο με μαγιά δεν είναι το πιο υγιεινό για το σχήμα, οπότε το ερώτημα για το πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιά έτσι ώστε το τελικό προϊόν να παραμένει χνουδωτό και νόστιμο να παραμείνει σχετικό. Όταν κάποιο προϊόν ζύμης γίνεται κατάχρηση, το πεπτικό σύστημα διαταράσσεται. Στην πραγματικότητα, αυτό το συστατικό στη διατροφή μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με άλλα. Στην περίπτωσή μας, είναι μια σκόνη ψησίματος. Η ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς μαγιά αποδεικνύεται λεπτή και τραγανή, ένα άλλο πλεονέκτημά της ζυμώνει μέσα σε λίγα λεπτά.
Προϊόντα
Οποιαδήποτε πίτσα είναι καλή γιατί μπορείτε να βάλετε τα πάντα στο ψυγείο. Τις περισσότερες φορές, μανιτάρια, ντομάτες και πιπεριές προστίθενται στην άπαχη πίτσα. Και τα μπαχαρικά μπορούν να εκτοξεύσουν τέλεια τη γεύση.
- αλεύρι σίτου - 1, 5 φλιτζάνια (ένα ποτήρι με όγκο 200 ml)
- νερό - 1 ποτήρι
- αλάτι - 1 πρέζα
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πάστα ντομάτας ή κέτσαπ - 1-2 κουτ.
- κατεψυγμένα μανιτάρια (champignons) - 200 g;
- φρέσκια ντομάτα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- καρυκεύματα (κόκκινη και μαύρη πιπεριά, ρίγανη κ.λπ.) - για γεύση.
Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε περισσότερο γέμισμα και να προσθέσετε περισσότερη κόκκινη πιπεριά.
Παρασκευή
- Κόψτε φρέσκα champignons και αφαιρέστε τα κατεψυγμένα από τον καταψύκτη και ρίξτε λίγο ζεστό νερό για λίγο, κάτι που θα επιταχύνει τη διαδικασία απόψυξης.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε με μπέικιν πάουντερ.
- Προσθέστε λίγο νερό στο αλεύρι και ζυμώστε απαλά τη ζύμη. Μπορεί να μην χρειάζεστε όλο το νερό, επομένως δεν συνιστάται να χύνετε ταυτόχρονα. Στην ιδανική περίπτωση, η ζύμη πρέπει να είναι σφικτή, αλλά αρκετά μαλακή και εύκολο να ξεφύγει από το χέρι. Ρίξτε το αλεύρι στο τραπέζι και ξεδιπλώστε τη ζύμη με έναν πλάστη σε στρογγυλή στρώση.
- Βάλτε τη βάση σε ένα λαδωμένο ταψί, λυγίστε τις άκρες της με "προφυλακτήρες" και ψήστε στο φούρνο για 5 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- Μετά από προκαταρκτικό βραχυπρόθεσμο ψήσιμο, επικαλύψτε τη βάση με πάστα ντομάτας ή κέτσαπ. Κόβουμε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια και βάζουμε στο πρώτο στρώμα.
- Στραγγίξτε τα σαμπάνια, τα λερώστε με μια πετσέτα και τα βάλετε στην πίτσα.
- Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Η νόστιμη άπαχη πίτσα είναι έτοιμη - σίγουρα δεν θα καθίσει στο τραπέζι σας και θα καταναλωθεί σε λίγα λεπτά.
