Τα πικάντικα μανιτάρια με σπανάκι είναι ένα ινδικό πιάτο που μπορεί κανείς να μαγειρέψει εύκολα!
Είναι απαραίτητο
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- - 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- - 3 σκελίδες σκόρδου, θρυμματισμένες
- - 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη ρίζα τζίντζερ
- - 1/2 κουτ. κουρκούμη
- - 1/2 κουτ. πάπρικα
- - 2-3 κουτ μπαχαρικά garam masala
- - άλας
- - 350 γραμμάρια σπανάκι
- - 450 γραμμάρια champignons
- - 3-4 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες (φλούδες και σπόροι)
- - 1-2 κουτ σπόρους κύμινου
- - τορτίγιες και raita αγγουριού για σερβίρισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 2 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ, μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει. Προσθέστε κουρκούμη, πάπρικα, 1-2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι masala και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Βήμα 2
Προσθέστε σπανάκι, μανιτάρια και ντομάτα, ανακατέψτε, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το υγρό βράσει και το στιφάδο γίνει παχύ.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε το κύμινο σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο garam masala και το κύμινο στο στιφάδο. Σερβίρετε με τορτίγιες και ρεβίτα αγγουριού.
