Από το κεφίρ, μπορείτε να φτιάξετε μια αφράτη ελαφριά ζύμη για τηγανίτες, μάφιν ή πίτες. Για να γίνει πιο ευάερο, πρέπει να προστεθεί σόδα στο κεφίρ. Το πλεονέκτημα αυτής της ζύμης είναι η ταχύτητα της προετοιμασίας. Τα τελικά προϊόντα μπορούν να τηγανιστούν σε λάδι, να ψηθούν σε καλούπι ή σε ένα ταψί στο φούρνο.
Τηγανίτες φρούτων
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες με φρούτα ή μούρα. Συνιστάται να επιλέξετε μαλακά φρούτα με γλυκιά γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι κεφίρ
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- φρούτα;
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- ζάχαρη άχνη;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς ξινή κεφίρ.
Προετοιμάστε τα φρούτα σας. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, πλύνετε τις φράουλες και τα αχλάδια. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρούς κύβους, βάζουμε σε ένα μπολ και ψεκάζουμε με χυμό λεμονιού.
Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το με αλάτι, ζάχαρη και σόδα. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες, ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε τα κομμένα φρούτα και ανακατέψτε καλά.
Θερμάνετε ραφιναρισμένο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Κουτάλι τα μέρη της ζύμης στο ζεστό λάδι για να σχηματίσουν μια στρογγυλή ή οβάλ τηγανίτα. Όταν το φαγητό έχει ροδίσει από τη μία πλευρά, γυρίστε το και συνεχίστε το τηγάνισμα. Προσέξτε να μην κάψετε τις τηγανίτες.
Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε ένα προθερμασμένο πιάτο και διατηρήστε το ζεστό μέχρι να σερβιριστεί. Στη συνέχεια μεταφέρετε τις τηγανίτες σε μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Κρέμα σαντιγί ή φρέσκια ξινή κρέμα μπορεί να σερβιριστεί με ψητά.
Μπισκότα
Για βραδινό τσάι, ετοιμάστε μπισκότα βουτύρου. Φτιάχνονται πολύ γρήγορα και σερβίρονται ζεστά ή κρύα.
Θα χρειαστείτε:
- 2 ποτήρια κεφίρ
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
- 500 g αλεύρι σίτου.
Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε το με ζάχαρη και φυτικό λάδι. Προσθέστε το ξίδι σε φέτες μαγειρικής σόδας και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη και τυλίξτε την σε αλευρωμένη σανίδα σε στρώμα πάχους 0,5 cm.
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και βάλτε ένα στρώμα ζύμης. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Όταν η ζύμη ανέβει και ροδίσει, αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το φούρνο. Κόψτε το ζεστό στρώμα σε διαμάντια ή τετράγωνα και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.
Τα έτοιμα μπισκότα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη ή να χυθούν με γλάσο σοκολάτας.
Μαύρο cupcake
Το κεφίρ, η ζαχαρωμένη μαρμελάδα και τα μπαχαρικά θα φτιάξουν ένα νόστιμο σπιτικό κέικ που μοιάζει με ένα κλασικό μελόψωμο
Θα χρειαστείτε:
- 2 ποτήρια κεφίρ
- 3 αυγά
- 1 ποτήρι φυτικό λάδι
- 2 ποτήρια ζάχαρης
- 1 ποτήρι παχιάς μαρμελάδας ή μαρμελάδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα γαρίφαλα, γλυκάνισο, κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
Πλένουμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε μαρμελάδα, βούτυρο, κεφίρ. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμιγμένο με μαγειρική σόδα και μπαχαρικά. Ζυμώστε μια ζύμη που μοιάζει με παχύ σιμιγδάλι με συνέπεια.
Ευθυγραμμίστε ένα πυρίμαχο καλούπι με λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι έτσι ώστε να μην γεμίσει περισσότερο από το ¾ του όγκου. Τοποθετήστε το κέικ σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 160 ° C. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν - μπορείτε να το δοκιμάσετε με ένα ξύλινο θραύσμα. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν από το καλούπι, κόψτε σε κομμάτια και ψύξτε.
