Τα πιάτα λευκού λάχανου δεν είναι μόνο νόστιμα και φθηνά, αλλά έχουν επίσης πολύ χρήσιμες ιδιότητες. Είναι πλούσιες σε βιταμίνες και χαμηλές σε θερμίδες. Και έτσι ώστε η οικογένειά σας να μην αφήνει το τραπέζι με μια αίσθηση ελαφριάς πείνας, μαγειρέψτε το βρασμένο λάχανο με μανιτάρια Τα μανιτάρια θα προσθέσουν ένα λεπτό άρωμα και υπέροχη γεύση στο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 μικρή κεφαλή λάχανου για 1, 5-2 κιλά.
- 3 μεσαία καρότα;
- 2 μεγάλα κρεμμύδια.
- 500 γραμμάρια φρέσκα Ασπρομανίταρα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 2 φύλλα δάφνης;
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- 50 g φυτικού ελαίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα πάνω φύλλα από το πιρούνι του λάχανου, κόψτε το κεφάλι στα μισά ή σε τέταρτα, κόψτε το μίσχο και κόψτε το λάχανο σε λωρίδες. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε ή κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και τοποθετούμε λίγο από το λάχανο πάνω του. Τοποθετήστε τόσο πολύ ώστε να είναι βολικό να αναμειγνύετε. Σοτάρετε το λάχανο, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να είναι μαλακό και ημιδιαφανές. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βαριά τοιχώματα ή ένα δοχείο από χυτοσίδηρο. Με αυτόν τον τρόπο, τηγανίζουμε όλο το λάχανο. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε πολύ λάδι σε αυτό.
Βήμα 3
Τηγανίστε τα καρότα σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και σιγοβράστε ελαφρώς. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με λάχανο.
Βήμα 4
Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε πολύ λάδι σε κάθε στάδιο του τηγανίσματος των λαχανικών, έτσι ώστε το τελικό πιάτο να μην αποδειχθεί πολύ λιπαρό. Εάν τα λαχανικά αρχίσουν να καίνε, προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα μανιτάρια. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι σε προθερμασμένο λάδι και τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με λάχανο, καρότα και κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, δάφνη και κόλιανδρο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, καλύψτε και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε το λάχανο για 10-15 λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατέψετε. Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, αφήστε το λάχανο με μανιτάρια να σιγοβράσει για άλλα δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Βήμα 7
Σερβίρετε το λάχανο με μανιτάρια ως πλήρες μαγειρεμένο γεύμα ή ως συνοδευτικό για κρέας. Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με βραστές πατάτες ή κουάκερ φαγόπυρου. Αλλά είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο για τα ψάρια.
