Για όσους φροντίζουν τη φιγούρα τους ή απλά αγαπούν το υγιές και ταυτόχρονα νόστιμο φαγητό για πρωινό ή απογευματινό σνακ, η κοτόπουλο σαλάτα είναι τέλεια. Αυτή η ελαφριά σαλάτα είναι εύκολο να παρασκευαστεί και έχει ταυτόχρονα μεγάλα οφέλη για την υγεία.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 2 αυγα;
- - 1 φρέσκο αγγούρι
- - 300 γραμμάρια φρέσκων αμυγδαλωτών
- - 100 γραμμάρια δαμάσκηνα.
- - 1 κρεμμύδι
- - 20 g πράσινα κρεμμύδια.
- - 20 γραμμάρια μαρούλι
- - 100 γραμμάρια μαγιονέζας
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πάρτε τα δαμάσκηνα και ξεπλύνετε καλά, μετά βάλτε τα σε ένα μικρό φλιτζάνι και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους. Καλύψτε τα δαμάσκηνα με ένα καπάκι και αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το νερό, κρυώνουμε και ψιλοκόβουμε.
Βήμα 2
Είναι καλύτερα να πάρετε φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου ή να ξεπαγώσει καλά. Ξεπλύνετε καλά τα φιλέτα σε κρύο νερό, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, ελαφρά αλάτι και βράστε για 40 λεπτά. Βγάλτε και κρυώστε. Χωρίστε το τελικό φιλέτο σε μικρές ίνες και κόψτε προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Θα πρέπει να καταλήξετε με πολύ μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στα τηγανητά κρεμμύδια, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Πλύνετε τα αυγά κοτόπουλου και τα μαγειρέψτε δροσερά. Ψύξτε τα βραστά αυγά και καθαρίστε. Κόψτε προσεκτικά ένα αυγό σε λεπτές φέτες, το δεύτερο σε λεπτό τρίφτη. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, στεγνώστε τα και ψιλοκόψτε τα. Το αγγούρι μου, το στεγνώνω, το κόβουμε στη μέση κατά μήκος και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 5
Πλένουμε το μαρούλι σε κρύο νερό, το στεγνώνουμε και το βάζουμε σε ένα μικρό πιάτο. Σε ένα βαθύ κύπελλο, ανακατέψτε: τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, αυγό, φιλέτο κοτόπουλου, δαμάσκηνα, κρεμμύδια και μαγιονέζα. Προσθέστε λίγο αλάτι στη γεύση σας. Απλώνουμε το μείγμα που προκύπτει σε φύλλα μαρουλιού, πασπαλίζουμε με αγγούρι στην κορυφή και διακοσμούμε με φέτες αυγού κοτόπουλου.
