Όταν επιλέγετε να μαγειρέψετε για επιδόρπιο, μην αγνοήσετε τη συνταγή για ένα τρυφερό ρολό με υπέροχο άρωμα καφέ. Είναι ιδιαίτερα καλό να ψήνετε μια τέτοια λιχουδιά στην εποχή των μούρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο μούρο αντί για φράουλες. Ο συνδυασμός καφέ, κρέμας και φράουλας είναι πολύ επιτυχημένος.
Είναι απαραίτητο
- - 5 αυγά
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης
- - 30 γραμμάρια αλεύρι
- - μια πρέζα αλάτι
- - μια τσάντα βανιλίνης
- - 80 γρ. Πουτίγκα - μπισκότο σε σκόνη
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 200 ml κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30-35%
- - ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ
- - 50 γραμμάρια σοκολάτας
- - ένα φλιτζάνι φράουλες
- - 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε την κρέμα. Ζεσταίνετε την κρέμα, αλλά μην βράσετε, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε καφέ, σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
Για ζύμη μπισκότων, χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και βανιλίνη μέχρι να χνουδωθούν. Αφήστε το ένα τρίτο της μάζας που προκύπτει ξεχωριστά, προσθέστε όλο το έτοιμο αλεύρι και μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ σε αυτό, ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 3
Ρίξτε κακάο στο μεγαλύτερο μέρος του μείγματος αυγών, προσθέστε αλάτι εδώ μέσα από ένα σουρωτήρι, μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τη πουτίγκα στο αυγό και τη μάζα του καφέ. Ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 4
Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή, γράσο με φυτικό λάδι, ρίξτε τη ζύμη σοκολάτας, ισοπεδώστε. Κουτάλι τυχαία τη λευκή ζύμη πάνω από τη ζύμη σοκολάτας.
Βήμα 5
Μπορείτε να σχεδιάσετε ραβδώσεις με ξύλινο σουβλάκι. Ψήνουμε το μπισκότο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το μπισκότο από το φύλλο ψησίματος μαζί με την περγαμηνή, καλύψτε με ένα καθαρό φύλλο περγαμηνής. Γυρίζοντας το μπισκότο, αφαιρέστε προσεκτικά την περγαμηνή στην οποία ψήθηκε. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, τυλίξτε το με νέα περγαμηνή σε ρολό, αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 7
Επιστρέψτε στην παρασκευή της κρέμας. Προσθέστε ζάχαρη άχνη στην κρέμα, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να χνουδωθεί. Πλύνετε τις φράουλες, κομμένες στα μισά.
Βήμα 8
Ξεδιπλώστε το ρολό, βουρτσίζετε με κρέμα, βάζετε φράουλες στην κορυφή. Αφού το τυλίξετε ξανά σε ρολό, τυλίξτε το μπισκότο με αλουμινόχαρτο, βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα. Το ρολό είναι έτοιμο!
