Αρωματική, ελαφριά, πολύ νόστιμη σούπα πουρέ ντομάτας θα σας ζεστάνει τέλεια σε κρύο καιρό και θα σας δώσει καλοκαιρινή φρεσκάδα. Αυτό το ελαφρύ και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πιάτο θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από όσους αναζητούν αύξηση βάρους.
Είναι απαραίτητο
-
- κόκκινες ντομάτες;
- κρεμμύδια
- σκόρδο;
- ελαιόλαδο;
- βασιλικός;
- μαϊντανός;
- κόλιαντρο;
- θυμάρι;
- μαντζουράνα;
- δενδρολίβανο;
- τσίλι;
- πάπρικα;
- άλας
- κοτόπουλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε ένα κιλό κόκκινες ντομάτες. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βουτάμε απαλά τις ντομάτες σε βραστό νερό για 2-4 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Για να αποτρέψετε το ερεθισμό των ματιών σας από το κρεμμύδι, αντικαταστήστε περιοδικά το μαχαίρι με κρύο τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τρία σκελίδες σκόρδου, ψιλοκόψτε ή περάστε μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Ζεσταίνουμε 40 ml ελαιόλαδου σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο εκεί. Περάστε μέχρι να ροδίσουν, καθαρίστε το κρεμμύδι και έντονο άρωμα στο λάδι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε σε μικρά κομμάτια και προσθέστε σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια και σκόρδο. Πάρτε 10 γραμμάρια φρέσκο βασιλικό, μαϊντανό, κόλιανδρο (κορίανδρο), δεντρολίβανο, 3 γραμμάρια θυμάρι. Πλύνετε τα βότανα, στεγνώστε με μια πετσέτα, κόψτε τους μίσχους (πόδια), δέστε τους σε ένα μάτσο και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
Μαγειρέψτε στο μέσο 10. Στη συνέχεια αφαιρέστε τους μίσχους.
Βήμα 4
Κόψτε τα υπόλοιπα φύλλα χόρτων, ρίξτε σε μια κατσαρόλα με σούπα, προσθέστε μπαχαρικά εκεί: μισό κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα και τσίλι σε σκόνη το καθένα και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα το καθένα. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια αλέστε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ.
Βήμα 5
Προετοιμάστε εκ των προτέρων με κρεμμύδια, καρότα και φύλλα δάφνης. Μην ξεχνάτε να περιορίζετε περιοδικά τον αφρό με κουτάλι ή κουτάλι. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και στέλεχος. Ρίχνουμε 150 γραμμάρια ζεστού ζωμού κοτόπουλου στη μάζα ντομάτας, αλάτι για γεύση, βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα σε μπολ. Σερβίρετε ζεστό με κρουτόν ή κρουτόν.
